22 ספרטיפים לבישול, אפייה, סלטים
בעזרת טיפים אלו תוכלו לחסוך כסף אך גם לייצר מנות דלות שומן. כדי לחסוך ממש קשה כמו בזמני צורך, איננו חייבים. אך לחיסכון יש יתרון גדול - חושבים יותר ואינם הופכים מוגזמים כאשר אוכלים.
חסה ראשית עליך לייבש ואז לערבב עם שמן, מכיוון שהוא זקוק לכל כך פחות שמן. עבור רוטב סלט, תחליף לשמן הוא גם חלב, חלב חמוץ, חלב חמאה, חלב מרוכז. מערבבים היטב עם התבלינים!
חִבְצָה מעורבב עם מעט קמח - תחליף זול לקרם ברוטב.
ביצים ניתן להחליף באבקת ביצה במהלך האפייה. בדרך זו יש להחליף רק שליש מכמות הביציות המיועדת.
גריז נשמר, אם מטגנים את המחבת עם חתיכת בייקון. גם עם בצל חתוך, הצד החתוך צולל שוב ושוב בקלות בשומן מרומם.
בשר מטוגן פעם אחת ואז מתפשט על מספר ארוחות. זה חוסך אנרגיה. יש מנות טובות במיוחד ל: גולאש עם הרבה רוטב, תבשילים, קציצות? בשר עוף, עוף עם מלית. אתה יכול גם לשמור, אם אתה z. לדוגמה, גרדו סלק מבושל והחליפו שליש בבשר לקציצות. הם נותנים צבע יפה ולא משנים את הטעם.
סתימות ניתן להכין פסטה ועופות משאריות ירקות ובשר. טובים גם הם שאריות לחם, אורז, תפוחי אדמה מגורדים, שיבולת שועל וכדומה. יש לקצוץ דק את כל המרכיבים ולתבל היטב.
ג'לטין מחליף לבנה ביצה. אחד מצפה שכ- 3 גיליונות של ג'לטין ספוג מומסים במעט מים חמים כדי להחליף 1 ביצה לבנה.
גריבס הם שאריות של בייקון שהושמט. הם נותנים לתבשילי ירקות ללא בשר טעם טוב וחזק. הם טובים גם לטיגון תפוחי אדמה מטוגנים, לביצים מקושקשות, לסלט תפוחי אדמה חמים.
שמרים הוא דחף וגם תבלין זול ובריא למרקים או ירקות. הוא מומס במעט מים פושרים, מערבבים היטב ומוסיפים לאוכל החם.
קפה כרס, הוחדר בכמויות קטנות וחרוך. z. ב. תפוחי אדמה מטוגנים. הטעם לא חודר. קפה יכול לשמש גם במקום חלב למאפים כהים.
תפוחי אדמה, מבושל, הם חומר חוסך שומן ההופך את הבצקים והמילויים לרפויים ועסיסיים. לבצקי שמרים פשוטים z. ניתן להחליף B. בתפוחי אדמה מבושלים, מגורדים, כרבע מהקמח המשמש. תפוחי אדמה מגורדים גולמיים ואבקת מחית הם קלסר טוב לרטבים ומרקים.
סָלָט תַפּוּחֵי אֲדָמָה, גם הוא סלט ירקות, טעים ברוטב הזה: מערבבים 1/8 ליטר מים וכפית קורנפלור במעט מים קרים ומרתיחים רוטב ונפות. אפשר להתקרר ולהקציף היטב עם מעט שמן, מלח, פלפל, בצל מגורד ועשבי תיבול קצוצים.
שקדים ניתן להחליף בזרעי דלעת קלויים קלות, שיבולת שועל קלויה או אגוזים.
עוגת שיש נאפה יותר מבחינה כלכלית. אם אתה מכין את הבצק הכהה במקום קקאו טהור או שוקולד עם אבקת פודינג שוקולד.
mehניתן למתוח את עצמי תוך כדי אפייה עם תפוחי אדמה או קווארק. כאשר משתמשים בכריכת רטבים, כשמערבבים אותם עם נוזלים מסוימים, הוא אמור להתנפח היטב כשעה לפני הצריכה, מכיוון שהוא פרודוקטיבי יותר.
חלבניתן להשתמש בכנת רטבים דלי שומן. אל דאגה - לחלב דל שומן יש אותו ערך תזונתי כמו חלב מלא. כל מה שצריך זה השומן. שרידים של חלב מרוכז, גם מועברים במלח, לימון או חומץ, בצל מגורר, חרדל ועשבי תיבול מתובלים, רוטב נחמד ושומני, למשל לסלט פילה או תפוח אדמה.
לחם בלי ביצה זה זול יותר. קחו קמח, חלב ופירורי לחם - בסדר הזה. לחץ היטב על החלקים.
לֶבֶן הוא כלי נהדר. הוא מחליף שומן ושמן, הופך קדרות ועוגות לרפויים ועסיסיים, מורח ממרחים ומילויים. הקווארק מכיל חלבון בעל ערך והוא זול יותר מבשר. קוורק רזה הופך לקרמי וטעים כשמוסיפים מים ומערבבים במרץ.
Reststückchen של בשר ועלים של ירקות z. ב. קולרבי, לעולם אל תזרוק, אלא מרסק ושימש למרקים, קדירות או מילויים.
רוטב אפשר גם לייצר עם מעט שומן, אם לאט לאט צולים את הקמח צהוב זהוב ועם נוזלים, z. כמו מי בישול צמחיים או מרק, מוזגים.
יין ניתן להחליף אותו בתערובת מתובלת של חומץ, מים ומעט סוכר.
לימונים - אל תשליך קליפות לימון אורגניות סחוטות. ניתן לקלף או לשפשף דק, לייבש ולהשתמש במרקי פירות.
