עוגת טארט אלזסי
זמן
זמן ההכנה: 45 דקות.
זמן בישול או אפייה: 17 דקות.
תקופת מנוחה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 32 דקות.
הקלאסיקה: טרטה פלמפה האלזסית עם הוראות שלב אחר שלב. מובטח וטעמו טעים!
מרכיב
לבצק:
- 300 גרם קמח חיטה סוג 1050
- 300 גרם קמח חיטה סוג 405
- 300 גרם מים חמים
- 21 גרם שמרים טריים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 6 כפות שמן
לכיסוי:
- 200 גרם קרם פרש
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 300 גרם בצל חתוך לפרוסות דקות
- 250 גרם בייקון מעושן קלות חתוך לרצועות, לקחתי את הבייקון התאום
- מלח ופלפל
הכנה
שלב אחר שלב מדריך
מערבבים את השמרים עם הסוכר כדי להמיס את השמרים במהירות.
לוש הכל יחד עד שהבצק יורד מקצה הקערה, נותן לו לכסות במשך 30 - 45 דקות.
בינתיים חותכים בייקון ובצל, מערבבים שמנת חמוצה עם קרם פרש, מתבלים במלח ופלפל.
לוש את הבצק על מגש אפיה בקצרה על ידי לישה.
מחלקים ל -4 חלקים בגודל שווה, או כמו שאתה אוהב. לדוגמה, בשני חלקים גדולים.
מרדדים דק על מגש האפייה או מייד על נייר האפייה.
מברישים עם השמנת החמוצה והקרם פרש.
מורחים מעל את הבייקון, מורחים את הבצל מלמעלה.
בתנור שחומם מראש, דחפו את החום העליון והתחתון של 250 מעלות למעקה התחתון ואופים במשך 17 דקות.
הכנתי עוגת טארט גדולה לארוחת הערב. הקפאתי 2 קטנות, אופה אותן 10 דקות בלבד, ואז תוכלו לאפות אותן במידת הצורך.
אני מאחל לך כיף ותאבון טוב
