אפל גבינה ופרג
זמן
זמן ההכנה: 40 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה.
תקופת מנוחה: שעה
זמן הכנה כולל: שעתיים 40 דקות.
אפיתי את עוגת המשמש הזו באופן ספונטני, עם דברים שצריך לעבד אותם לאט, כמו תפוחים שנפלו מהפרדס, קווארק, שהתפוג במהרה, ופרג ממרתון האפייה האחרון של הפסחא.
אז כל כך חיטטתי יחד את החומרים. אם מישהו ימצא את העוגה הזו ברשת, זה יהיה צירוף מקרים טהור, מכיוון שהיא צצה מדמיוני. אבל שום דבר הוא בלתי אפשרי, כידוע. בוא נלך.
מרכיב
לבצק
- 300 גרם קמח
- 200 גרם סוכר
- 5 ביצים
- 250 גרם שמן נייטרלי
- 1 אבקת אפייה
- 2 סוכר וניל
למלית
- בערך 8 תפוחים
- 1 כוס פרג אפייה
- 500 גרם קווארק דל שומן
- 1 אבקת רפרפת
- סוכר לפי הטעם
הכנה
- הכינו עוגת ספוג מהמרכיבים שהוזכרו והכניסו לתבנית משומנת עם צורה קפיצית 28.
- קולפים את התפוחים, חתוכים לקוביות, מזלפים מעט לימון.
- מערבבים את הקווארק, זרעי הפרג, אבקת הרסק והסוכר ומקפלים פנימה את קוביות התפוח.
- מורחים את התערובת על הבצק ואופים בתנור כשעה על 150 מעלות. יש לי את התפוחים מלמעלה מעט כהים, כך שעם הזמן נייר כסף מעל הכיסוי.
- לאחר האפייה, אפשר לעוגה להתקרר מעט בתנור שהכבה. רק לאחר הקירור, יש לשחרר את טבעת הדפוס, לפזר אבקת סוכר ולהאכיל.
עם רפרפת או שמנת המממ ... יאמי!
