שְׁטרוּדל תַפּוּחִים
הנה מתכון טעים שממש קל להכנה. במאמץ מועט אתה אופה שטרודל תפוחים כמו סבתא או אגוזים. עכשיו לך:
מרכיב
בצק:
- 300 גרם קמח
- 75 גר 'חמאה
- 1/8 ליטר חלב
- 1 קורט מלח
- 80 גרם חמאה מומסת לציפוי חתיכות הבצק
מילוי
- 750 גרם תפוחים
- 50 גרם סוכר
- חמאה לקדרה או לחם צלוי
- 200 מ"ל שמנת
- 200 מ"ל חלב
- ביצה אחת
- 1 כף סוכר
כך זה עובד:
יוצרים בצק מקמח, חמאה, חלב ומלח (בלנדר או מעבד מזון). תנו לנוח. בינתיים מקלפים את התפוחים, רבעים אותם וחותכים לפרוסות דקות.
מחלקים את הבצק לארבע חלקים שווים. מרדדים דק על הקמח. גיליונות הבצק צריכים להיות בגודל של 30 על 20 ס"מ. מורחים את החמאה המומסת ומכסים בתפוחים. מפזרים מעט סוכר (כ 1 כף).
ואז מקפלים פנימה את הדפים ומגלגלים. מניחים עם הצד הפונה כלפי מטה בצורת החמאה.
עשו אותו דבר עם שלושת חתיכות הבצק האחרות. מברישים עם יתרת החמאה הנוזלית. עכשיו תנור בתנור החם. כ אופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. עכשיו מגיע הטריק: מערבבים את השמנת, החלב, הביצה והסוכר ומפזרים יפה בצורה אחידה מעל השטרודל. המשיכו לאפות עוד 15-20 דקות. הבצק אמור לספוג את הנוזל ככל האפשר. אז עכשיו שטרודל התפוחים סיים את דרכה של סבתא. תיהנו פושרים או קרים. אם תרצו, הוסיפו רוטב וניל. אפשר להוסיף גם חופן צימוקים למלית.
בעבר לא סמכתי על שטרודל תפוחים, אך מתכון זה מובטח להצליח. שטרודל תמיד קפוא אינו האמת. אין צורך לגלגל את הבצק דק במיוחד, אחרת הוא פשוט קורע.
