אספרגוס: טיפים לאספרגוס נשארים איתנים יותר

טיפ למי שאוהב את האספרגוס שלו - כמו לחתוך - ולא לבשל כמוט שלם (לסרטים, סלטים וקדניות כאחד) ולמי שאוהב לקבל טיפים יותר של אספרגוס:

קלף אספרגוס, חתוך לשלוש חלקים, הקפד להפריד את העצות. עבור 500 גר 'אספרגוס, ממליחים על ליטר וחצי מים, סוכר ומוסיפים את המיץ לחצי ללימון שלם. יש אנשים שאוהבים להוסיף מעט חמאה למי הבישול, אני לא אחד מהם.

במים, מבשלים את הקליפות כ -10 דקות, ואז מסננים. הרתיחו את החלקים התחתונים של המקלות במרק שנאסף, מתחילת הבועה בערך 5 דקות. ואז להוסיף את הטיפים וטעם (אני אוהב אותם מעט יותר) שוב 6 עד 8 דקות, לאחר הנגיסה הרצויה, המשך לבשל.

(צמצמו את החליטה או פשוט השתמשו בה להכנה נוספת של מנת האספרגוס)

לפיכך, הראשים הרגישים נשארים שלמים ואינם הולכים "לאיבוד" במזון בכך שהם הופכים רכים מדי.

סלמון צרוב על מצע פולנטה - אדי בבייב | נוֹבֶמבֶּר 2020