טארט אספרגוס עם בשר חזיר
זמן
זמן הכנה כולל: שעה.
אתמול ניסיתי את הווריאציה הזו של טארט אספרגוס (של שף טלוויזיה) ומצאתי שהוא כל כך טעים שהייתי רוצה לשתף אותו.
מרכיב
- 500 גרם אספרגוס ירוק
- 500 גרם אספרגוס לבן
- מעט מלח, חמאה, לימון, סוכר
- חרדל (לחלופין עירית או פטרוזיליה)
- 250 גרמי גבינה
- 500 גר 'ריקוטה
- קליפות לימון (שחיקה)
- 3 ביצים
- 2 כפות קורנפלור
- 1 בצק עלים
הכנה
- האספרגוס הלבן קלוף ומתבשל במלח, חמאה, לימון וסוכר למשך 6 דקות, לאחר 3 דקות ואז להוסיף את האספרגוס הירוק (אז לבשל 3 דקות). ואז להרוות עם מים קרים. אספרגוס לא צריך להיות רך מדי מכיוון שהוא עדיין מתבשל בתנור.
- קוצצים, קווארק, ריקוטה, לימון, ביצים, מלח ופלפל מערבבים, 2 כפות עמילן תירס לנפות (לא חייב להיות, אבל מגבש את כל העסק)
- מורחים את המאפה עלים בתבנית, זה אמור להישאר שולי.
- מורחים את תערובת הריקוטה בבצק עלים ומניחים לסירוגין זה את האספרגוס הירוק והלבן.
- מזלפים מעט שמן זית - ואז נכנסים לתנור. בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס גמר אתי לאחר כ 30 דקות.
- עטפתי גם את האספרגוס הלבן בתוך בשר חזיר מבושל, שהיה גם טעים.
לצערי שכחתי לצלם, אז הנה רק אחד השרידים ...