טארט אספרגוס עם בשר חזיר

זמן

זמן הכנה כולל: שעה.

אתמול ניסיתי את הווריאציה הזו של טארט אספרגוס (של שף טלוויזיה) ומצאתי שהוא כל כך טעים שהייתי רוצה לשתף אותו.

מרכיב

  • 500 גרם אספרגוס ירוק
  • 500 גרם אספרגוס לבן
  • מעט מלח, חמאה, לימון, סוכר
  • חרדל (לחלופין עירית או פטרוזיליה)
  • 250 גרמי גבינה
  • 500 גר 'ריקוטה
  • קליפות לימון (שחיקה)
  • 3 ביצים
  • 2 כפות קורנפלור
  • 1 בצק עלים

הכנה

  1. האספרגוס הלבן קלוף ומתבשל במלח, חמאה, לימון וסוכר למשך 6 דקות, לאחר 3 דקות ואז להוסיף את האספרגוס הירוק (אז לבשל 3 דקות). ואז להרוות עם מים קרים. אספרגוס לא צריך להיות רך מדי מכיוון שהוא עדיין מתבשל בתנור.
  2. קוצצים, קווארק, ריקוטה, לימון, ביצים, מלח ופלפל מערבבים, 2 כפות עמילן תירס לנפות (לא חייב להיות, אבל מגבש את כל העסק)
  3. מורחים את המאפה עלים בתבנית, זה אמור להישאר שולי.
  4. מורחים את תערובת הריקוטה בבצק עלים ומניחים לסירוגין זה את האספרגוס הירוק והלבן.
  5. מזלפים מעט שמן זית - ואז נכנסים לתנור. בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס גמר אתי לאחר כ 30 דקות.
  6. עטפתי גם את האספרגוס הלבן בתוך בשר חזיר מבושל, שהיה גם טעים.

לצערי שכחתי לצלם, אז הנה רק אחד השרידים ...

טארט גבינה ופירות אדומים עם בצק עלים של אהרוני | מרץ 2024