תבשיל סתיו: Wirsingtopf עם קבנווסי
זמן
זמן ההכנה: 25 דקות.
זמן בישול או אפייה: 35 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
היום המתכון שלי לתבשיל סתווי, טעים ובריא, מכיוון שכרוב הסאבוי מכיל הרבה סיבים, ויטמינים וחומצה פולית: Wirsingtopf עם Cabanossi.
מרכיב
ל -4 עד 6 מנות
- 1 בצל
- 2 כפות שומן חמאה
- 1 כרוב סאבוי (בערך 1 ק"ג)
- 300 גרם גזר
- 3-4 תפוחי אדמה
- 1 כפית מיורם
- מלח, פלפל
- קימל וקצת אגוז מוסקט
- 1 כף ציר ירקות מגורען
- 2 תפוחים
- מעט מיץ לימון
- 300 גרם קבנוסי ואולי גם שמנת חמוצה או שמנת חמוצה
הכנה
- קלף את הבצל וקובץ דק. מחממים את החמאה בסיר ומטגנים את הבצל בכוס.
- הוציאו את העלים החיצוניים מכרוב הסאבווי, רבעו את כרוב הסאבוי, גזרו את הגבעול וחתכו את רבעי הכרוב לרצועות. קלף גזר, חצה לאורכו וחותך לפרוסות דקות. קלף תפוחי אדמה וחתוך לקוביות קטנות.
- מוסיפים לקוביות הבצל את כרוב הסבי, הגזר והתפוחי האדמה ומבשלים במשך חמש דקות לפחות. מוסיפים 2 ½ ליטר מים, מתבלים במלח, פלפל, מיורן, כמון ואגוז מוסקט, מוסיפים את המרק, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית כ 20 דקות.
- בינתיים שוטפים את התפוחים, רבעים אותם, ליבם אותם, חותכים לקוביות קטנות ומזלפים מיד עם מיץ הלימון. ואז להוסיף את התפוחים למרק ולהביא הכל לרתיחה.
- לבסוף חותכים את קבנוסי לפרוסות דקות, מוסיפים למרק ומשאירים לכסות למשך 10 דקות על התבנית.
- ואז אולי שוב המרק מתבל, מורחים על צלחות ומגישים כנדרש עם כף שמנת חמוצה או שמנת חמוצה? ואז פשוט תיהנו!
צעיר טוב!
