תה סתיו: חם לרגעים טובות-טוב

להכין תה? כמובן, הולך מהר: שקיות תה בכוס, שופכים עליו מים רותחים, נותנים לו לצייר לזמן קצר ומוכן. אנין תה אמיתי לא יתפתה מאחורי החם יותר, אבל מה הטעם? בני זמנו להוטים חוסכים אפילו את השימוש בקומקום או בקומקום שורק ומשתמשים במיקרוגל כדי לחמם את מי התה בכוס מייד. אבל זה בעצם בסדר לגמרי, עם שקיות התה הזולות מהנחתן אין טעם בכל מקרה. פו - אני ממש יכולה לשמוע איך חובבי התה מאוסטפריסלאנד לסין מתפצלים בשקט על ההאקים. אבל אל תדאגו, מחמם הכדיים היקר שלי, מד טמפרטורת המים וזמן הבישול הדלפק השני? גם אתה צריך לבוא על חשבונך לכאן והיום, אני מבטיח.

תה בעונות השנה

כשאני יושב וכותב כאן, טיפות גשם עבות מתיזות על גבי חלונות החלון. המדחום החיצוני מדווח על 9 מעלות צוננות (האם לא היה לנו סתם גל חום בלתי פוסק לכאורה?) ומשבי רוח סוחפים עלים יבשים מעל אבני המרצפות. אי אפשר עוד להכחיש את הנפילה וברלין שוקעת באפור הרטוב והישן והמוכר. כמקבילה מרגיעה לנוף הקודר מהחלון, כוס אדי תה פקו זהוב כתום. לא שצריכת התה שלי תלויה במזג האוויר? אני שותה תה כל השנה, רק הזנים משתנים עם העונות. בעוד שבחודשי האביב והקיץ מוכרזות תה ירוק טרי וקליל למדי, יתכן שזה בסתיו ובחורף גם תה שחור שחור-ארומטי.

אני בדרך כלל שותה תה צמחים רק מסיבות רפואיות, אבל אז אני אוהב לעשות משהו טוב עם התחושה הנחמדה. לכוס תה טעימה, נתתי לכל קפה להאיר לב ואפילו בבוקר, כאשר אנשים רבים ללא הקפאין הרגיל שלהם בועטים בכלל, לא במסדרונות. אבל מה מכין תה טוב? המגוון? המחיר? או שמא רק שאלה של הכנה נכונה אחרי הכל?


שקית תה לעומת תה רופף

ועכשיו הגענו לשנוי ביותר במחלוקת מכל השאלות הקשורות לתה: מה טעים יותר, שקיות תה או תה רופף? מאז ההמצאה (המקרית למדי) של שקית התה בתחילת המאה ה -20, הרפאים מתגרשים בשאלה זו. בואו נראה מה בעצם אומר הסטטיסטיקות בנושא? התוצאה די ברורה: בגרמניה כ -80 אחוז מכל שותי התה משתמשים בשקיות התה המעשיות ורק 20 אחוזים מכינים את התה שלהם מעלי תה רופפים. הסיבות לכך עשויות להיות חסכון בזמן ועלויות העבודה והחומר הנמוכות משמעותית.

בניגוד לשמועה הרווחת, שקיות תה אינן משמשות בשום דרך לעיבוד הפסולת המיוצרת במהלך ייצור התה. ההבדל העיקרי נעוץ אך ורק בגודל החומר הצמחי בו נעשה שימוש: תה רופף מורכב לרוב מחלקים שלמים או לפחות גדולים יותר של עלה התה, שעדיין מתרחבים במרץ בעת הבישול. מכיוון שפשוט אין מקום לתהליך זה בשקית תה, מקבלי התה ממלאים את שקיותיהם בשברי עלים קטנים, מה שמכונה פינגים ואבק תה, המכונה אבק. איכות התה המשמשת בשקיות תה שווה אפוא לפחות תיאורטית לאיכות התה הרופפת, מכיוון ששני המוצרים מיוצרים מאותם גידולים.

עד כאן התיאוריה? חוויית התה הסובייקטיבית שלי לגמרי נראית כך: ככל שאני מקדיש יותר תשומת לב להכנת התה, אני שמח יותר עם התוצאה. שקיות תה מגיעות במהירות לגבולותיה. לגבי תה משוחרר הרגשתי הרבה יותר דרכים להשפיע לטובה על התוצאה הסופית. אבל, כאמור, זה סובייקטיבי ובוודאי גם בגלל אופי מעט פדנטי. לשים את זה על קצה המזלג: במובנים מסוימים זה לא יכול להיות מסובך בשבילי.


התה האהוב על הגרמנים

למרות שתה ירוק זוכה לפופולריות מתמדת מזה מספר שנים, תה שחור, עם נתח צריכה של 72 אחוזים, עדיין בבירור. כל גרמני שותה כ 28 ליטר משני זנים אלה בשנה. באמת כל גרמני? לא! עם 300 ליטר תה שחור לנפש, Ostfriesen הם לא רק הצרכנים המובילים המובילים בגרמניה, אלא גם מחזיקים בשיא העולם בכמות מרשימה זו. האם יש ביניכם הקוראים, אולי תושב זה או אחר של פריסיה המזרחית, שיכולים לאשר צריכה עצומה זו? בכל מקרה, אני מוצא את המספר הזה מדהים.

אפילו טוב יותר מתה ירוק או שחור, נראה כי מרבית הגרמנים טועמים תה צמחים ופירות: עם כ -70 ליטר לנפש, הצריכה כאן גבוהה פי שתיים. תה מנטה הוא המנהיג הבלתי מעורער עם 13.9 אחוזים, ואחריו תה שומר (10.9 אחוז) ותה קמומיל (10.3 אחוז).

תה - יותר מסתם משקה

ללא קשר לגיוון, לדירוג או להכנה, כוס תה חם בסתיו היא בראש ובראשונה דבר אחד: Soul Balm.אם מסתער בחוץ, יורד גשם או יורד שלג, אין דבר יותר נוח לי מאשר לכבות תה על הספה עם ספר טוב וסיר תה. את כל העניין ניתן למלא רק אם חבילת העוגיות האישיות האהובות עלי נכנסת לתמונה. במובן זה: מה הרגע הטוב ביותר שלך להרגיש תה? האם יש טקס שהופך כל סיר תה שאתה מבשל לטקס תה קטן? בואו ונשתתף בתגובות!

"אחד שותה תה כדי לשכוח את רעש העולם."

טייאן יי-הנג, המלומד הסיני

Sweater Weather Tag טאג סתיו | מרץ 2024