לחמניות דגים אפויות "סגנון איטלקי"

זמן

זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.

מתכון לברק שאפשר להכין ללא מאמץ רב מתחת ל 30-35 דקות: לחמניות דגים ברוטב עגבניות ושום פירותי.

מרכיב

  • 6-8 פילה סלמון או כל דג לבן אחר לא סמיך מדי (בערך 600-800 גרם)
  • 3 שיני שום
  • 1/2 כוס זיתים שחורים מגולענים
  • 3 עגבניות גפן, חופן עגבניות שרי ודובדבנים
  • 1/2 סיר בזיליקום
  • 2 בצל קפיצי
  • 1 פלפל צ'ילי טרי (במידת הצורך גם פתיתי צ'ילי)
  • 1 פח גדול של עגבניות פיצה
  • 1 פח ממרח עגבניות
  • 1 לימון
  • שמן זית
  • כוסברה ו / או פטרוזיליה
  • אולי קצת פרמזן
  • נייר אפייה

לתוסף אנו עוזבים את איטליה; o)

  • בורגול או אורז

הכנה

  1. את התבשיל הרצוי מכינים תחילה על פי ההוראות שעל האריזה: יוצקים 1 כוס בורגול עם 2 כוסות מים רותחים וכפית אבקת ירקות ומניחים להתנפח כ 20-30 דקות, תלוי בעמילן הבורגול, ומשך זמן רב יותר לבורגול גס. ניתן להשרות גם בבוקר למען הבטיחות.)
  2. קצת שמן זית מחומם במחבת.
  3. לחץ על שיני שום.
  4. קוביות העגבניות.
  5. סוחטים עגבניות שרי.
  6. חותכים את הבצל הקפיצי ופלפל הצ'ילי לטבעות.
  7. מזלפים את עלי הבזיליקום.
  8. צולים מעט את רסק העגבניות בשמן החם.
  9. מוסיפים את כל החומרים פרט לדג ומטגנים על להבה בינונית.
  10. בינתיים מלח ופלפל את הדג המנוקד והיבש משני הצדדים ומגלגלים. עשיתי בכוונה בלי מילוי.
  11. כאשר העגבניות מבושלות יתר, מניחים את תכולת התבנית בכלי תבשיל, מניחים את גלילי הדגים זקופים.
  12. לוש נייר אפיה מתחת למים זורמים, משחילים ומכסים לחלוטין את תבנית האפייה.
  13. בתנור (הסעה 180 מעלות) נותנים למשך 15-20 דקות.

טעם איטלקי עז יותר ניתן למנה על ידי גבינת פרמזן מגוררת.

תיאבון טוב.

מתכון-דגים ברוטב עגבניות פיקנטי בסגנון מרוקאי מהיר וטעים בקלי קלות הערוץ הרשמי | מרץ 2024