לחמניות דגים אפויות "סגנון איטלקי"
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
מתכון לברק שאפשר להכין ללא מאמץ רב מתחת ל 30-35 דקות: לחמניות דגים ברוטב עגבניות ושום פירותי.
מרכיב
- 6-8 פילה סלמון או כל דג לבן אחר לא סמיך מדי (בערך 600-800 גרם)
- 3 שיני שום
- 1/2 כוס זיתים שחורים מגולענים
- 3 עגבניות גפן, חופן עגבניות שרי ודובדבנים
- 1/2 סיר בזיליקום
- 2 בצל קפיצי
- 1 פלפל צ'ילי טרי (במידת הצורך גם פתיתי צ'ילי)
- 1 פח גדול של עגבניות פיצה
- 1 פח ממרח עגבניות
- 1 לימון
- שמן זית
- כוסברה ו / או פטרוזיליה
- אולי קצת פרמזן
- נייר אפייה
לתוסף אנו עוזבים את איטליה; o)
- בורגול או אורז
הכנה
- את התבשיל הרצוי מכינים תחילה על פי ההוראות שעל האריזה: יוצקים 1 כוס בורגול עם 2 כוסות מים רותחים וכפית אבקת ירקות ומניחים להתנפח כ 20-30 דקות, תלוי בעמילן הבורגול, ומשך זמן רב יותר לבורגול גס. ניתן להשרות גם בבוקר למען הבטיחות.)
- קצת שמן זית מחומם במחבת.
- לחץ על שיני שום.
- קוביות העגבניות.
- סוחטים עגבניות שרי.
- חותכים את הבצל הקפיצי ופלפל הצ'ילי לטבעות.
- מזלפים את עלי הבזיליקום.
- צולים מעט את רסק העגבניות בשמן החם.
- מוסיפים את כל החומרים פרט לדג ומטגנים על להבה בינונית.
- בינתיים מלח ופלפל את הדג המנוקד והיבש משני הצדדים ומגלגלים. עשיתי בכוונה בלי מילוי.
- כאשר העגבניות מבושלות יתר, מניחים את תכולת התבנית בכלי תבשיל, מניחים את גלילי הדגים זקופים.
- לוש נייר אפיה מתחת למים זורמים, משחילים ומכסים לחלוטין את תבנית האפייה.
- בתנור (הסעה 180 מעלות) נותנים למשך 15-20 דקות.
טעם איטלקי עז יותר ניתן למנה על ידי גבינת פרמזן מגוררת.
תיאבון טוב.