מרק שעועית עם קציצות טריים
זמן
זמן ההכנה: 25 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעתיים
זמן הכנה כולל: שעתיים 25 דקות
מרק שעועית עם קציצות טריים
מרכיב
- 400 גרם בשר טחון מעורבב
- 350 גרם שעועית לבנה מיובשת
- 1 בצל
- 2 - 3 כפות פירורי לחם
- ביצה אחת
- 1 כף מרגרינה
- 3-4 תפוחי אדמה
- כפית קמח
- 2 כפיות אבקת פפריקה מתוקה
- 1 גטרו אדום פלפל חריףגknet
- קורט מלח, קורט פלפל
הכנה
- אפשר לשעועית להתנפח לילה במים, ובכך לקצר את זמן הבישול בצורה משמעותית.
- שים את השעועית הלבנה הספוגה על הכיריים ומבשלים על אש נמוכה.
- הכניסו את כף הקמח לכובע בורג, הוסיפו מעט מים, הברגו פנימה ונערו נמרצות, ואז דפקו אותה שוב והוסיפו את הקמח המדולל, שנשאר ללא גושים בשיטה זו, לשעועית הלבנה.
- בזמן בישול שעועית, "זה יהיה בערך 120 - 140 דקות", מקלפים את הבצל והקוביות דק מאוד, ואז מטגנים בקצרה בתבנית ומוסיפים את הבצל המאודה בבשר הטחון. מוסיפים ביצה אחת, מוסיפים מעט פירורי לחם וכף חרדל.
- כעת יש לתבל את הבשר הטחון במלח ופלפל, ואז לערבב הכל היטב, מכמות המון טחון מייצרים כעת קציצות בגודל של 2 ס"מ.
- קלף ושטוף תפוחי אדמה וירקות, חתך לקוביות קטנות והוסיף הכל לפולים, חתוך את הבייקון לקוביות, טגן בקצרה והוסיף לקערת השעועית!
- יש לכסות את השעועית במים, ולהגדיל את הבישול האחיד, משרים את השעועית במעט מרגרינה עד שהשעועית הפכה רכה ממש שווה.
- בזמן בישול השעועית, אפילו הכניסו את הקציצות לסיר שני ומבשלים עם מעט ציר ומים כדי להתבשל, הקציצות צפות מעל.
- ואז להוסיף את הקציצות עם הרחפן לקטניות ולקפל פנימה, אם מרק השעועית סמיך מדי, אפשר לדלל אותו מעט עם מרק האש.
- שוטפים פטרוזיליה וטוחנים אותה, ואז שמים את הפטרוזיליה הקצוצה בקערה ושמים אותה על השולחן כדי שכולם יוכלו לקחת אותה בעצמם.
תיהנו מארוחה!
