ביסקוויט ללא ביצים מעצבנות נפרדים ומכות שלג
אני מכינה ביסקוויט כבר 20 שנה אחרי אותו מתכון ומעולם לא נכשלתי.
מרכיב
- 4 כפות מים חמים
- 4 ביצים
- 120 גרם סוכר
- 160 גרם קמח
- קצת סודה לשתייה (מספיק חצי חבילה)
הכנה
- עם זאת, אני תמיד לוקח את 1/1 פי המסה (באופן כללי, אם העוגה אמורה לחתוך).
- מערבבים מים, ביצים וסוכר לקצף סמיך (ואני אעשה זאת למשך 15 דקות). ככל שמתערבבים זמן רב יותר, כך נזרקים בועות יותר לבצק ואז הוא עולה יפה.
- ואז מקפלים פנימה בזהירות את הקמח, כולל אבקת אפייה - בעזרת כף או כרטיס בצק.
- כדי להימנע מהכנת הבצק באמצע גבעה, אני סוחט שוקת קלה באמצע בעזרת כף רטובה לפני האפייה לאחר מילוי הבצק לתבנית. אז בערך בגודל אגרוף. ואז הבצק נעים ושטוח.
- אופים בצינור שחומם מראש בערך 170 מעלות.
- אם הבצק כבר כהה מדי, אך עדיין לא, פשוט מכסים בנייר אלומיניום, אך כמובן אל תשאירו את התנור פתוחים מדי, אחרת הוא קורס.
