עוגת יער שחור שחור קלאסי
זמן
זמן ההכנה: שעה.
זמן בישול או אפייה: 10 דקות.
תקופת מנוחה: שעתיים
זמן הכנה כולל: 3 שעות 10 דקות
עבור הקולגות היקרים במשרד, זו צריכה להיות הפתעת חג מולד קטנה ולכן יש לי את עוגת היער השחור הקלאסי עם קירשווסר ושמנת מוכנה לקפה משרדי.
אני בטוח שכל הטוטים במשרד ישמחו ליהנות מהקפה עם תוספת כל כך טעימה.
מרכיב
לעוגה עם 12 חלקים:
- אדמה וינאית כהה
- 150 גרם ביסקוויטים מתפוררים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 3 כפות ריבה, אדום או צהוב, התחממו
- 6 cl (לפחות) קירש ביער השחור
- צנצנת מורלים צללים
- 1000 מ"ל שמנת
- 30 גרם קורנפלור
- 3 נק '
- 1 ליטר שוקולד מגורד
- 12 דובדבנים לקישוט, עם דובדבני זכוכית מאחור
הכנה
- מהביסקוויטים המתפוררים - כמו גם ביסקוויטים של כפות כפיות - והחמאה המומסת, ערבבתי מסה הומוגנית וחילקתי באופן שווה במחבת עם צורה מעיין על נייר האפייה שהונח על האדמה.
- עכשיו התבנית נכנסת למקרר לשעה, כך שהחמאה תתעצבן ובסיס הביסקוויטים יחובר זה לזה. לאחר זמן הקירור הזה החלפתי את קצה צורת הקפיץ לטבעת עוגה ומרחתי את תחתית הביסקוויט בריבה המחוממת. זה מבטיח שעוגת הספוג הראשונה מחזיקה היטב על בסיסה. בסיס הביסקוויטים גם מעכב את הלחות של שאר המרכיבים, כך שהאדמה לא כל כך ספוגה.
- שמתי את הדובדבנים בסיר. משהו מהמיץ שערבבתי עם הקורנפלור וכך קשרתי את הדובדבנים. אלה מוחלים כעת על עוגת הספוג הראשונה והקומה השנייה מונחת.
- אדמה שנייה זו ספוגה כעת במנה טובה של מי דובדבן ושתי כוסות שמנת ראשונות של 200 מ"ל כל אחת מוכות בתוספת של 2 שקיות מייצב קרם ומוחלות על אדמה זו. עכשיו הקומה האחרונה מונחת, ספוגה בשאר מי הדובדבן והעוגה צריכה לבלות עוד שעה במקרר.
- כשנגמר זמן הקירור, 2 כוסות נוספות של 200 מ"ל מהקרם מקציפים עם 1 שקית קרם יציבה והעוגה "מכוסה" בקרם מסביב. הקצה "נזרק" עכשיו עם השוקולד צ'יפס, שהוא מעט משוכלל, אבל עם קצת תחושה, הוא עובד די טוב!
- מכים את כוס השמנת האחרונה ובאמצעות שקית צנרת מרוססים על העוגה שטפי שמנת עבים נחמדים ונקודות אלו מוכתמות לבסוף עם דובדבני הדקו השמורים. באמצע העוגה שוב מורחים שבבי שוקולד נדיבים וכעת חסר רק קפה טוב בכדי ליהנות.
תנו לעוגת היער השחור לטעום טוב, אולי באחד החגים הקרובים!
הפעם השתמשתי בעוגת ספוג כהה מוגמרת להכנת העוגה מכיוון שלצערי לא הספקתי לאפות את האדמה הווינאית. אחרת אני גם אופה את זה בעצמי. אני מקווה שתסתכל בגרסה ה"פשוטה ".
