Blunzengröstl
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 40 דקות.
אני אוהבת בישול ביתי, תפוחי אדמה ונטיות - מה יכול היה לצאת מזה? Blunzengröstl! בעלי עניין אולי ירצו לקרוא מה זה?
ראשית עלי לתרגם: Blunze = נקניק דם - Gröstl = צלוי. מי שלא אוהב פודינג שחור, כנראה יבחין בכך עד עכשיו. למי שאין שום בעיה עם זה, אני רוצה להציג את המנה הזו. בנוסף, אני רוצה להזכיר שמדובר באוכל מאוד לבבי!
מרכיב
- 800 גרם פודינג שחור
- 1000 גר 'תפוחי אדמה לבישול יציב (שמנוני)
- 1 בצל גדול
- 100 גרם פנקטה מעושנת
- 1 כפית שמן
- 1 כף קמח לפודינג השחור
- 2 כפות שמן
- 4 כפות שמן לתפוחי האדמה
- 1 כפית מיורם מיובש
- מלח / פלפל לפי הטעם (מכיוון שנקניק הדם מתובל)
- בערך 2-3 כפות חזרת סדוקה לפי הטעם
הכנה
- ראשית מבשלים את תפוחי האדמה כמתואר.
- בשלב הבישול והקירור של תפוחי האדמה, יש לכם זמן לקצוץ את הבייקון הפסים, את הבצל ופורסים את הפודינג השחור ולהניח אותו בצד אחד.
- כעת צולים את הבייקון, מוסיפים את השמן והבצל וצולים חום בהיר. הכי מטוגן במחבת ללא מקל.
- לאחר תהליך זה, התערובת הזו מהתבנית בקערה o. Ä. נתון.
- במחבת זו מוסיפים 2 כפות שמן המצוינות במרכיבים לפודינג שחור, ומניחים את פרוסות נקניק הדם כשהצד המקומח כלפי מטה ונותנים להם לצלות על אש בינונית.
- במהלך תקופה זו מניחים תבנית נוספת עם 4 כפות השמן (כפי שמצוין במרכיבים לתפוחי האדמה) ותנו לו לאט לאט להתחמם.
- בין לבין אפשר לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך אותם (בעובי של כ -2 ס"מ) ולהניח אותם בשמן החם.
- עם סיבוב תכוף, פרוסות תפוח האדמה משחימות קלות.
- בין לבין משתמשים בפרוסות נקניק הדם, שכבר היו צריכות להיות פריכות בצד התחתון.
- כאשר פרוסות תפוח האדמה קיבלו את הצבע הרצוי, הוסיפו את פרוסות נקניק הדם ואת תערובת הבייקון / הבצל והמרורם, יש לתבל במלח ופלפל ולתת לו לטגן בקצרה.
- כשהמנה נמצאת על הצלחת, מפזרים עליה חזרת סדוקה.
אני הגשתי סלט כרוב, אבל אפשר להוסיף גם כרוב כבוש או סלט.
(נקניקיית הדם נראית שרופה בתצלום שלי, אבל זה בכלל לא !!!)
