שוקת טלה מבושם - הכנה קלה, טעימה להפליא!
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעתיים
זמן הכנה כולל: שעתיים 30 דקות
אני לא יודע אם אתה יודע, אבל כאן בוונקובר, העיר פשוט הפוכה מכיוון שהוונקובר קאנוקס (נבחרת הוקי הקרח של NHL) נמצאים בגמר גביע סטנלי! מחר זה המשחק האחרון ואז מחליט אם בוסטון ברוינס ינצחו בגביע, או שאולי יהיה לנו גביע סטנלי כאן בוונקובר לראשונה :)
מרכיבים ל -4 אנשים:
- 4 רגלי טלה לאדם
- בערך 100 גרם רסק עגבניות
- 3 בצל
- 7 שיני שום
- פטריות
- גזר
- מרק בקר או דומה
- מלח
- פלפל
- רוזמרין טרי
- 2 עלי דפנה מיובשים
- קצת קמח
סיפור ארוך קצר, אתמול התקיימה חגיגת המשחק השישי "שנקדי כבש לחיים", שהכנתי עם חבר. (למרבה הצער, היה הרבה מה לחגוג נטו, מכיוון שהקאנוקים הפסידו אתמול ועכשיו זה 3 עד 3 ... כלומר, מחר הוא כל המשחק השביעי המכריע!)
הדבר הגדול במתכון זה שהוא סופר קל בהכנה, מה שמקל על הפיכת החביב על חמותך :)
אז בואו נלך: בפעם הבאה שתלך לקצב של הביטחון העצמי שלך, קבל כמה ירכיים כבש (שלגל? Keule? Haxe? אין מושג מה בדיוק התרגום הגרמני. הדבר העיקרי שהעצם עדיין נמצאת בתוכו) תן. אדם אחד לאדם.
חזרה בבית, פלפלו את החפצים והמלח, ואז הפכו לקמח. אל תזרקו את הקמח, תוכלו לקחת אותו אחר כך לרוטב!
עכשיו עדיף לקחת מחבת גדולה ועמוקה עם מכסה (מכסה הזכוכית נהדר, כמו שתמיד אפשר אחר כך נחמד ונחמד * גרם *). לחילופין, סיר גדול. מחממים בתוכו מעט שומן (למשל שמן לפתית, שומן חמאה, משהו שעשוי להתחמם למדי). מטגנים בתוכו את רגלי הטלה קצרות וחמות, כך שיהיו נחמדים וחומים בחוץ. הניחו רגלי טלה הצידה לזמן קצר.
הבא אתה צריך בצל בקוביות גס. אתה טגן במחבת של רק בצורה חדה. הכנסתי גם שני גזר ישן קצוץ, כי הם היו צריכים ללכת. חשוב לקחת את אותה התבנית, מכיוון שיש בה את המיץ הטורש הבשר הטעים! בשלב הבא הנוזל חייב להיות טהור (בערך כך שהירכיים עדיין ימצאו בקלות מהרוטש). לקחתי מרק בקר.
רסק עגבניות חזק אליו. מתבלים במלח, פלפל ורוזמרין. הוסף קצת שום! יש לנו 7 בהונות. טעים מאוד ... עלי דפנה מיובשים מתאימים גם הם, אך לא הזרמנו מחדש (שנשכח).
כל העניין יכול להיות שקט פי פי אגודל (לכן אין לי כמויות מדויקות). המרכיבים כל כך טעימים, שום דבר לא יכול להשתבש :)
אז בואו לכל העניין להתבשל ואז לכבות את החום מייד. הדברים צריכים "להתבשל" במשך כשעה וחצי עד שעתיים עכשיו, כדי שתוכל להתבשל קלות. כל חצי שעה אתה יכול להפוך את רגלי הכבש.
זמן קצר לפני שהכל מוכן, קובעים עוד חצי בצל ומטגנים במעט שומן עם כמה פטריות קצוצות. מוסיפים את הרוטב ומבשלים כמה דקות נוספות.
אחרי 90 עד 120 דקות, הירכיים כל כך חמאתיות, הן נופלות כבר כשהם מסתכלים על העצם. שמימי! וכל המקום מריח כל כך טוב להפליא, אתה רוצה להכניס את האף מייד לתבנית :)
עכשיו תוציא את רגלי הטלה מהרוטב ו לשמור על חום בתנור. כעת יש לנער היטב את הקמח מקודם עם מעט מים (למשל בצנצנת ריבה ישנה) ושפוך לרוטב. תנו לזה להרתיח שוב, כך שיהיה רוטב מעובה נחמד.
זהו! כתמים, נודלס, אורז, תפוחי אדמה משתלבים בזה. הכנו פירה וסלט עגבניות כי כמה עגבניות היו עדיין בודדות במטבח.
אל תזרקו את העצמות אחרי החג! אתה יכול להשתמש בזה בצורה נפלאה להכנת מרק כבש. פשוט להקפיא אותם ואז השתמש בהם במקום במרק הבקר של הקוביה בפעם הבאה!
וכדי שהפה שלך משתקה טוב, אתמול צילמתי גם את הצלחת שלי :)
