בריוש שטייזל
זמן
זמן ההכנה: שעה.
זמן בישול או אפייה: 25 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 25 דקות.
הבריוש של סבתא
מרכיב
- 500 גרם קמח
- ביצה אחת
- 60 גרם סוכר
- 60 גר 'חמאה רכה (אני תמיד לוקחת סנלה)
- 250 מ"ל חלב
- קוביית שמרים אחת
- לציפוי: להקציף חלמון ביצה ומעט חלב
הכנה
- מערבבים קמח, סוכר וביצה 1 יחד, ממיסים את השמרים בחלב הפושר ומוסיפים לקמח.
- יש ללוש 10 דקות (חשוב!), רצוי עם וו הבצק של המיקסר, שאין לו מעבד מזון. (או לספורטאי ביד)
- ואז החמאה בחלקים קטנים או בנוזל פושר, להוסיף לבצק ולישה עוד 10 דקות (חשוב!).
- עכשיו - מי אוהב - צימוקים או חתיכות שוקולד לעשות זאת. (הילדים שלי אוהבים אותו בלי צימוקים וכו '. פשוט עם חמאה וריבה מההההה ...
- מכסים את הבצק במטלית לחה ונותנים לו לנוח כ- 30 דקות.
- לאחר מכן יוצרים את השמשלית, נותנים לה לתפוח כ 20 דקות ומברישים עם תערובת הביצים לפני האפייה.
- אופים בחום עליון ותחתון בערך 180 מעלות למשך כ- 25 דקות - סיימו!
- הסטייזל הוא מאוד סיבי, רופף, טעים וסיבים מאוד עדינים.
בהצלחה!
