מרק לרטבים ומרקים

כדי שיהיה לי תמיד בסיס טעים לרטבים ומרקים, הקמתי סיר מים קטן תוך כדי הכנת החומרים (לכל מנה). ואז כל "בזבוז" הירקות והבשר נכנס. כמובן שנשטף לפני. עצם מעוף מטוגן או משאריות בשר או דגים אחרים, אני גם רוצה להוסיף. עם מלח, פלפל ותבלינים אחרים, אני פשוט נותן לכל העניין להתבשל בהמשך ולסיים אותו. מה שאני לא צורכת מייד הוא קפוא בכוסות יוגורט ישנות ונקיות - אולי מסומנות. אז תמיד יש לי בסיס נהדר לרטבים ומרקים.

אסם | מרץ 2024