תפוחי אדמה מטוגנים חומים פריכים

מכיוון שאני חובב גדול של תפוחי אדמה מטוגנים, שאלתי כמה שפי מסעדות והגעתי למסקנה הבאה:

תפוחי אדמה מטוגנים יהפכו לחומים ופריכים אם התבנית מלאה לפחות חצי סנטימטר בשמן - או כל שומן טיגון שהוא.

בין אם הם חתוכים בקוביות ובין אם חתוכים, הם מובטחים להיות פריכים. עדיף לקלף את תפוחי האדמה ולתת להם לרתיחה במשך 10 דקות (לא לבשל) במים מומלחים.

ואז יש להם מעט טעם מלח והעקביות הנכונה לטיגון.

חשוב! השומן חייב להיות ממש חם ונשמע כשמכניסים אליו את תפוחי האדמה, אחרת הוא לא יעבוד.

מתכון-כרעיים עוף בסיר אחד עם תפוחי אדמה ובצל יאמי כמה טעים! בקלי קלות הערוץ הרשמי | פברואר 2024