סיר כרוב ופשטי-
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
מרכיבים ל 3-4 אנשים ...
... תלוי בלהיטותם של הפרטים
- 1 ראש בינוני של כרוב לבן
- 500 גרם תפוחי אדמה
- 500 גרם בהתאם בָּשָׂר טָחוּן
- 150 גרם בייקון חתוך לקוביות
- 2 בצל
- 1 כוס שמנת חמוצה או שמנת חמוצה
- 1 כוס יין לבן
- קצת רסק עגבניות
- מלח, פלפל
- מרק גרגר
- הרבה פפריקה לטעום, גם קימל (אני שונא, אבל צריכים להיות אנשים שאוהבים את זה ... ;-))
הכנה
- הכרוב עדין ברבע, חופשי מהגבעול ואז חותך לרצועות (בעובי של פחות מ- 1/2 ס"מ).
- אל תקללו את הבצל וקלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לחתיכות (בערך בגודל פרוסות המנדרינה, אין להתבלבל בין המנדרינות לאשכולית!).
- שמים את הבייקון עם הבצל והבשר הטחון בסיר גדול יחסית - הכל צריך להיכנס פנימה - מטגנים במעט שמן, ואז מוסיפים את הכרוב ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- מתכלה עם היין (שאוהב את זה ללא אלכוהול פשוט לוקח את Hahnenheimer Spätlese, נגיד מים).
- ואז רסק עגבניות, מלח (היזהר, הבייקון כבר מלוח, רצוי בסוף להמלח שוב) פלפל ושפע פפריקה ומרק גרגר (בערך 1 כף) - מי שאוהב את זה אפילו בקימוח - מוסיפים ומערבבים היטב שוב.
- כעת מכסים אותו ומבשלים על אש נמוכה כשעה שעה. מערבבים מדי פעם ומוסיפים מעט נוזלים במידת הצורך.
- רגע לפני סיום זמן הבישול, מוסיפים את השמנת החמוצה או השמנת החמוצה, מערבבים שוב (הפעם קצת יותר זהירים, אחרת תפוחי האדמה יהפכו לרפויים) ואז יביאו לשולחן.
זה טעים אם משתמשים בפלפל קאיין במקום בפלפל רגיל, אך אל תשכחו ממי הכיבוי!
אם להיות כנה, הכי טעים אחרי החימום השלישי. המנה די לבבית, אבל ממש ממש במזג האוויר הגרוע הזה. ועכשיו: יבוא מבורך!
