ירקות מקורמלים

לא אכפת מירקות? נסה את זה מקורמל ... יש ירקות שאתה אוכל סופר טוב ואחד מהם לא קורע כל כך .... אצלי זה הקולרבי, שאני ממש לא כל כך אוהב וגם את הטעם הארצי של סלק ומנגולד זה לא הכי טוב בשבילי. Aaaaber, אם אני קרמל את הירקות, כל כך מתוק / חמוץ להכין, אז אני יכול לשבת! בסיס - מחבת יבשה, מוסיפים סוכר, משחים בעדינות על אש בינונית, מוסיפים בצל קצוץ ושן שום, מוסיפים מעט בייקון מעושן (לא הרבה, רק טעם) עם יין או מיץ. מתבלים במלח ופלפל, לפעמים בצ'ילי, לפעמים בג'ינג'ר. רוזמרין, טימין או עשבים אחרים מסתדרים היטב. מתבשלים בעדינות ומפזרים יין, מיץ או מרק. מולה מגיעים הירקות שבושלו מראש. משוך פנימה בעזרת כף גדושה של לינגונברי או פשוט ריבה חמוצה ולבסוף חתיכת חמאה. ירק זה עשוי להיות מקושט, אתה יכול לשים עליו מאפה מחסור הקצרים ולעבד אותו לקיש (יפה אם תחלק שלושה ירקות לטבעות על הקיש) אני פשוט אוהב לאכול אותו רק עם כמה תפוחי אדמה מבושלים או פסטה. כדי למנוע אי הבנות - מי שלא אוהב מתוק / חמוץ, צריך לשכוח אותו ואני לא קורא לכל העם לחקות את רעיון הבישול הזה. אבל אם זה מושך - הוא עשוי לאכול בעתיד ירקות לא אהובים עם יותר שמחה!

עוף שלם צלוי עם ירקות שורש של אהרוני | מרץ 2024