עוגת גזר עם ציפוי שוקולד
5 חלמונים
250 גרם סוכר
250 גרם גזר מגורד
250 גרם שקדים טחונים
1 מיץ לימון וקליפה
80 גרם קמח חצי מסיס
1 כף סודה לשתייה
5 אלבומים
1 קורט מלח
מקציפים חלמון ביצה וסוכר עד לקבלת קצף. מוסיפים גזר, שקדים, גרידת לימון ומיץ לימון ומערבבים. מנפים קמח ואבקת אפייה, מערבבים. טורפים את החלבונים והמלח עד שנוקשים ומקפלים פנימה.
מוסיפים את התערובת לפח האפייה (מכסים את תחתית התבנית בצורת קפיץ בנייר אפייה, משמנים את הקצה ואדמה). אפייה: 180 מעלות בערך 50 דקות (לא מחממים מראש). ראשית תני לו להתקרר ואז הוצא אותו מהכושר.
ממיסים שוקולד באמבט מים ומכסים איתו את העוגה.
