צ'אטני דובדבן - תוספת לצלייה ולוחות גבינה
צ'אטני דובדבן - ליווי לא שגרתי - עם צלי, כלים קרים ומשטחי גבינה. עד מהרה מתחילה עונת הדובדבנים, בדיוק הזמן המתאים לנסות את המעדן הזה.
אתה צריך:
- כ 1 ק"ג של דובדבנים, מעורבב עם דובדבנים חמוצים-מתוקים-שחורים. חתוך ורבע.
- 2 בצל אדום - גם לבן נדרש, חתוך לקוביות עדינות מאוד.
- 5-6 כפות סוכר, כפית מלח, כפית פלפל גרוס, מעט צ'ילי.
- 1 כף שמן
- 1 כוס חומץ יין
- 1 חתיכה של ג'ינג'ר (בגודל אגוז) קלוף, מגורד דק (ניתן להחליף אותו גם בכמה ווסאבי או חזרת מגוררת)
הכנה
הזיעו את קוביות הבצל בשמן, מפזרים סוכר וקרמלייז קלות. נטפל עם 100 מ"ל חומץ, מוסיפים דובדבנים מרובעים, מתבשלים על אש נמוכה ומערבבים לעתים קרובות. זהירות, סכנת שריפה! כאשר הדובדבנים התפרקו לחלוטין, הוסיפו את התבלינים. זה בטח בעל עקביות עבה, במצב הקרר הוא בכל מקרה יהיה חזק יותר. מתבלים במעט מלח. יוצקים רותחים בכוסות מוכנות וסוגרים מיד. הכמות מספיקה ל -4 כוסות קטנות של 200 מ"ל כל אחת.
אני ממליץ לנסות את שתי גרסאות התבלינים. במיוחד עבור גבינה חווית טעם.
אם אתם מחפשים מתנה מיוחדת למסיבה שתפתיע את המארחים שלכם, אני ממליץ על הצ’טני הזה.
