חזה עוף עם פפריקה וירקות עגבניות
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
- מנה עיקרית
- דל בשומן
- מהר
מחממים 2 כפות שמן זית בסיר גדול (או ווק) ומטגנים 500 גר 'חזה עוף חתוך לחתיכות בגודל ביס ללא עור מכל הצדדים.
בינתיים חותכים ארבע עד חמש פלפלים צהובים ואדומים, חריפים לחתיכות בגודל נשיכה ורבעים בצל בינוני ומחלקים לטורים. שמונה ושמונה עגבניות בינוניות.
אם לבשר צבע זהוב, הוסיפו את הפלפלים ושלוש דקות אחר כך את פרוסות הבצל והמשיכו לשרוף זמן קצר.
להפיל את הבשר והירקות עם 2-3 כפות מים כדי להמיס את הרוטב. מוסיפים פח קטן של עגבניות קצוצות ושן שום קצוצה ומחממים. מוסיפים את העגבניות הטריות המוכנות ומכבים את האש. וודאו כי כיסוני העגבניות לא יבשלו יתר על המידה.
מתבלים בקמצוץ סוכר, פלפל ומלח ואורגנו (מיובש) ומסירים את הסיר מהאש.
1/4 חבורה של בזיליקום קצוץ גס (לחילופין TK-Ware), ואם יש, מקפלים פנימה מעט קצוץ, פטרוזיליה ומגישים עם פנה (אל דנטה מבושלת) או צ'יאבטה.
זמן ההכנה: 30 דקות
מנות: 3 עד 4 מנות
