עוף עם צ'אטני חבושים מהודים
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה.
זמן הכנה כולל: שעה 15 דקות.
בהשוואה לתפוחים ואגסים, Quinces טרי טעים מעט חמוץ, קשה ומעיק. זו הסיבה שרוב האנשים מעדיפים תפוחים ואגסים. אבל עם חבוש חבוש אתה יכול לעשות המון ולהכין מנות טעימות רבות.
הפעם יש לי משהו אקזוטי-חריף - כלומר צ'אטני חבושים מהודים. החליט שזה מתאים באופן מושלם לעוף. לצ'אטני טעם יוצא דופן עבורנו האירופאים. כמובן שלא כולם יאהבו את הרוטב הזה, זה עניין של טעם. אבל מי שאוהב טעם זה ישמח את בית המשפט!
צ'אטני הוא רוטב הודי שהובא לאירופה בתקופה הקולוניאלית על ידי האנגלים. צ'טני מכיל פירות או ירקות כמרכיבים עיקריים. הרוטב טעים ממש חריף עם הקארי. מרכיבים אחרים יכולים להשתנות את הטעם: צ'אטני יכול להיות חריף, חמוץ ומתוק או מתוק וחמוץ. הרוטב ההודי נחשב כמנה בצד לתבשילים חמים וקרים או כמטבל לחם או למקלות לחם וירקות.
במתכון שלי, אשלב את צ'אטני החבושים עם עוף ואגיש אורז כמנה.
מרכיב
- 3 חתיכות פילה חזה עוף
- 2 יחידות. שרשראות
- 1/3 חתיכות פלפל חריף (אפשר להוסיף רק מעט פלפל חריף, אם החדות אינה הדבר שלך)
- 1 כף אבקת קארי קלה
- 1 כפית זרעי חרדל
- 0.5 ט 'של קימל
- 1 כפית סוכר חום
- שמן צמחי
הכנה
- בשלב הראשון קילפתי וגרפתי את החלבונים. ואז חתכתי אותם לחתיכות גדולות ושמתי אותם בסיר. ואז שמתי כוס אחת של מים בסיר, והשרעינים בישלו על אש נמוכה עד שכל המים דלפו החוצה.
- ואז חתכתי שליש מהפלפלים החריפים בקטן. חיממתי את הצ'ילי הקצוצים יחד עם כל התבלינים האחרים במחבת יבשה. כך נוצרו ניחוחות תבלינים יפים ועזים.
- בשלב הבא, ערבבתי את החבוש המבושל יחד עם התבלינים והסוכר המחממים ועיסהתי עם בלנדר ידני. צ'טני החבושים היה מוכן! שמתי את הרוטב המוגמר בקערה עם מכסה סגור ושחררתי אותו לזמן מה.
- לאחר סיום הרוטב חתכתי את פילה חזה העוף לחתיכות בגודל בינוני. טיגנתי את חתיכות העוף במחבת חמה עם שמן צמחי עד שהן חומות זהובות. בדיעבד נוספה הצ'אטני לבשר. אז חתיכות העוף היו מבושלות ברוטב במשך כעשר דקות על אש בינונית.
צ'אטני החבושים המוגמרים טעם מתוק ומעט חריף. חתיכות העוף המטוגנות, האורז הריחני והרוטב המתוק והחריף הזה היו שינוי טוב וטעים!
