קציצות חומוס (פלאפל)
המרכיבים לקציצות חומוס (פלאפל):
150 גרם גרגירי חומוס
200 גרם בצל
3 שיני שום
1-2 כפיות כמון (כמון)
חבורה של פטרוזיליה
1-2 כפיות מלח או מלח צמחים
פלפל טרי טחון + זרעי חרדל טריים טחונים
בחירת התבלינים: קארי, כוסברה, כורכום, מיץ לימון לפי הטעם האישי.
שומן בישול
משרים את גרגירי החומוס בכמויות גדולות במים בכוס מלפפון או קערה גדולה למשך לילה ולתת להתנפח, ללעוס את גרגירי החומוס בבוקר ובערב עם מים מתוקים וניקוז. ביום השלישי ניתן לעבד אותם עוד יותר.
יש כיום מעל 300 גרם גרגירי חומוס. זה לא מבושל (!) עם כל המרכיבים בתוך או עם הבלנדר כדי לעבד היטב למוס. הבצק צריך להיקשר היטב, ואז להכין קציצות ולטגן בשומן חם משני הצדדים עד שהוא פריך.
לבסוף, אני אוהב לשים על כל קציצה בשר פרוסת עגבנייה עבה, על פרוסת גבינה, ברביקיו קצר או אפוי.
כמובן שאפשר גם לבשל את גרגרי החומוס, או פשוט להשתמש בחומוס משומר, ואז לקחת 300 גר '.
הברשת הקציצות בשמן ואפיה בתנור חוסכת שומן.
