גולאש שוקולד (יצירתי וסופר טעים)
אתה צריך:
- 2 סירים (אחד עם מכסה)
- 400 גרם גולאש בקר
- 2 בצל (או גדול באמת)
- מלח
- פלפל שחור
- 1 צינור של רסק עגבניות (במקרה הצורך גם חצי ביצה)
- יין אדום חזק (לא תזדקק לבקבוק שלם)
- מצמד כהה 50 גרם, מגורד
- 4 כופתאות תפוחי אדמה
אתם עשויים לחשוב עכשיו "בשר עם שוקולד, שלא יכול להיות טעים, זה לא יעבוד!". גם אני חשבתי כך, עד שניסיתי את זה. ניגודים לכאורה לא תואמים אלה הופכים את המנה הזו למסיבת חך אמיתית! ובבקשה אל תפחדו מהמתכון הנרחב. למעשה, זה מאוד קל, תיארתי את זה בפירוט רב, כך שהוא גם מצליח בפעם הראשונה:
הכנה
- ראשית כדאי לטבול את הבשר יבש, לקצוץ דק את הבצל ולחמם שמן בסיר. יש לחמם פלטה אחרת לחום בינוני (צריך להיות כל כך חם שמשהו שכבר מתבשל ממשיך להתבשל בעדינות).
- עכשיו שמים את הבשר בסיר, מטגנים אותו 5 דקות ואז מוסיפים את הבצלים הקצוצים למשך 2 דקות נוספות.
- לאחר שניקיתם את כל העסק בלגימה טובה של יין אדום, תוכלו לערבב כחצי צינור של רסק עגבניות.
- כאשר תכולת הסיר החלה להתבשל, מכסים אותו במכסה ומניחים אותו על הצד השני, החם, כבר חם.
- כל העניין צריך להתבשל במשך כמחצית השעה. עליכם לוודא שלא מאבד יותר מדי נוזלים, אחרת הוא יישרף. לכן, הביטו לעתים קרובות יותר ושופכו יין אדום. אם יש לך מכסה הדוק מאוד, כנראה שאתה צריך לעשות מעט מאוד, אחרת היזהר. אם משהו מתחיל להישרף, לרוב ניתן להציל אותו עם מעט יין אדום ושריטה דשנה עם כף העץ שבתחתית הסיר.
- בזמן שאתה מבעבע, קוצצים את השוקולד (אל תעשה זאת ליד הכיריים, אחרת השוקולד עלול להימס) ודאג לכופתאות תפוחי האדמה לפעמים. התאם אותו בזמן כך שהגולאש והכופתאות יסתיימו באותו הזמן. כופתאות מהאריזה בסדר מבחינתי, תוצרת בית הן כמובן טובות יותר, אבל גם הרבה יותר מסובכות.
- לאחר שהתבשיל התבשיל למשך שעה וחצי, אתה צריך לעבוד על עקביות הגולאש. אם הוא קשה מדי, הוסף עוד יין ותן לו להתבשל כמה שרק תרצה. כעת מוסיפים את השוקולד המתוק; היא תימס מייד. כעת טועמים את הגולאש במלח ופלפל.
- תשומת לב: אם אתה קורה לנקודה שבה פלפל ושוקולד באים לשלהם, אז עשית את זה! זה הטריק של המנה הזו ...
- כדי שיהיה מעט יותר פירותי אפשר להוסיף קצת רסק עגבניות, אבל לא חייבים.
אגב ... במקום כופתאות תפוחי אדמה אפשר כמובן לקחת משהו אחר, כמו אורז או פירה. לדעתי, אבל פשוט להתאים כופתאות תפוחי אדמה במיוחד במיוחד, מכיוון שהן תואמות למאכלים מתוקים.
אזהרה קטנה: המנה טעימה, אך עוצמתית להפליא. אז אם תכננת להיפטר מהירכיים עם חצי מרתון שלאחר מכן, העבירי אותו טוב יותר למחרת ;-)
תהין
