עוגת מרנג שוקולד - קינוח חם

ל 6 אנשים:

225 גרם ביסקוויטים מלאים
50 גרם חמאה

3 חלמונים
50 גרם סוכר
4 כפות קורנפלור
600 מ"ל חלב
100 גרם שוקולד מריר, מומס


2 חלבוני ביצה
100 גרם סוכר
3 טיפות של טעם וניל


הכנה:

1.)
מכניסים את הביסקוויטים לשקית מקפיא ומרסקים בעזרת מערוך. ממיסים את החמאה ומערבבים בקערה עם פירורי הביסקוויט. החלק התחתון והצדדי של צורת טרטה (לחלופין תבשיל תבשיל או תבנית בצורת קפיץ, הקוטר צריך להיות 26 ס"מ) עם בצק קרום הביסקוויט ולחץ היטב.


2.)
למילוי חלמונים, סוכר וקורנפלור באלקטר. מקציפים מערבל ידיים למסה חלקה. מחממים את החלב (600 מ"ל) עד ​​רגע לפני נקודת הרתיחה ושופכים פנימה, מערבבים היטב.

3.)
שופכים את התערובת לתבנית החלב ומחממים אותה בעדינות, תוך כדי בחישה מתמדת, עד שהיא מסמיכה (בגלל הקורנפלור). מערבבים פנימה את השוקולד המומס ומשטחים על תחתית הביסקוויט בתבנית הטארט.

4.)
למרנג, מקציפים את החלבונים. מוסיפים בהדרגה שני שליש מהסוכר עד שחלבוני הביצה נוצצים. ואז מערבבים פנימה את טעם הווניל ואת יתרת הסוכר.


5.)
מורחים בזהירות את תערובת המרנג על העוגה, בעזרת הכף חזרה כדי למשוך טיפים דקורטיביים. אופים על המתלה האמצעי בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך 30 דקות.

מגישים פושר.

אני יודע, המון מאמץ .... טעים מאוד. מי שאוהב את זה יכול לנסות את זה.

איך להכין קרמבו טבעוני מושלם | המדריך המלא למרנג טבעוני | מרץ 2024