גניבת חג המולד אחרי דרזדנר ארט
תשומת לב שהיא באמת משפחת ענק. אבל רק ככה זה טעים!
הכנות
סולטנה
משרים 250 גרם של סולטנות, 50 גרם לימון, 50 גרם שקדים קצוצים בכ -200 מ"ל של רום, פורסים מעט קליפת לימון של לימונים או ליים לא מטופלים שטופים ומגרדים חצי תרמיל וניל ומוסיפים. השאירו את השלם במקום חם בערך יום. הצימוקים (הסולטנות) מושכים לתוכה את הרום.
בצק 1
400 גרם קמח חיטה ו -250 גרם חמאה עם 50 גרם סוכר, 50 גרם מרציפן גולמי 2-5 גרם קדמיום ו- 2-3 גרם פריחת מאצי (לחילופין אגוז מוסקט, אך יש להיזהר מאוד, טעמו טוב מאוד) לשים לבצק פתיתי. שימו לב לא ללוש את הבצק לחלוטין. הוא עדיין יכול להיות קצת מוזר. שמור על חום.
בצק 2
מ -50 מ"ל מים, 20 גרם שמרים ו -100 גרם קמח חיטה לשים וורטיג ומניחים לעמוד עד שהוא עלה ממש טוב.
הכנה
בקערה גדולה לשים בצק 1 ובצק 2 בתוספת קמצוץ מלח קטן. אתה יכול ללכת קל על הידיים ;-) ואז להוסיף את הצימוקים, הדרים וכל שאר החומרים וללוש אותם בזהירות ובסבלנות (עם היד שטופה נקייה ולא עם כף עץ, זו הדרך היחידה להרגיש את הבצק והעקביות שלו)! אם לישתם את הבצק חלק (צימוקים ובצק מופצים באופן שווה), פשוט עשו ממנו גליל, הניחו לו לנוח כחמש עשרה דקות ואז חתכו מעט לאורכו.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. הניחו את האבקנים על מגש האפייה המשומן ונכנסו לתנור. משאירים לעמוד בטמפרטורה כשעה. למי יש מדחום למטבח יכול לבדוק אם המנהרה עוברת. פשוט ציין מחדש אם זה בערך 75-80 מעלות המנהרה היא גמורה. אחרת, המנהרה צריכה להיות עוברת לאחר זמן זה. (אני לא מתחייב לכך ;-))
זה ממשיך:
הכינו מעט נוזל חמאה ומרחו בעזרת מברשת על חתיכות החמות. משמנים בעדינות. החמאה נכנסת בהדרגה למנהרות. מפזרים מיד סוכר. אז הוא אחראי. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט חמאה לאחר הסוכר והסוכר שוב. יש לאפשר לחלילים לנוח במשך 2-3 יום. החמאה עוברת אז באמת והסולטנות שנשמרו ברום רק משחררות בהדרגה את הניחוחות שלהן חזרה לגלריות. הוא עסיסי. אבל 1-2 יום מספיקים.
אבקת את האבקנים בסוכר הדובדבן וסיימת.
היה תיאבון טוב ותהנה להעתקה.
