חמאה מתפשטת קרה ממרח שומן - גרסת חמאת עשב
יש כבר הרבה טיפים כיצד להשיג במהירות חמאה מהמקרר לעקביות מתפשטת. חברות מסוימות מכרו שומנים מתפשטים המכילים חמאה וניתן למרוח אותם צוננים. לרוע המזל, מוצרים אלה עולים בדרך כלל יותר מחמאה אמיתית, אם כי לעתים קרובות הם מכילים פחות מ -50% חמאה. אתה יכול בקלות לערבב את זה בעצמך:
1/2 חמאת בול עץ (= 125 גרם)
6 כפות שמן (חמניות, לפתית או דומה ללא טעם רב)
במידת הצורך
כפית שמן זית (לא יותר מדי, אחרת יהיה טעם מר)
1 קורט מלח (או יותר: 1/2 כפית)
1 קורט סוכר וניל
3 כפות מים קרים (במידת הצורך עם מתז מיץ לימון)
הכניסו את החמאה למיקרוגל למשך 10-15 שניות, היא עשויה להשרות רק אך לא נוזלית, אחרת היא צהבהבה. הוסף שמן, במידת הצורך גם מלח וסוכר וניל (אם לוקחים רק קמצוץ ממנו, הוא בקושי עולה, אבל משלים את הטעם היטב). מערבבים היטב עם הבלנדר (מערבבים קצף), ואז מוסיפים את המים הקרים ומערבבים שוב.
ניתן להכין טעמים שונים, למשל. עם עשבי תיבול לפי הטעם (2-3 כפיות עשבי תיבול של פרובנס, אורגנו, מיורן, פטרוזיליה, רוזמרין, +/- שום, בצל, צ'ילי, פלפל, פלפל):
למשל: רק עם שום
למשל: עם אגוזים קלויים ו / או שקדים
הכניסו את המסה לקופסת פלסטיק או בכל צורה והכניסו אותה למקרר. (לקחתי עטיפת מרגרינה מלבנית שטופה והכנסתי את בולי העץ לכלי החמאה לאחר שהתקרר).
אפשר גם לקחת תבניות גלידה וכך להשיג מנה יחידה, למשל לחמאת צמחים.
שומן זה מכיל פחות כולסטרול מחמאה רגילה, טעמו כמו חמאה, ניתן לפיזור ישירות מהמקרר, מכיל רק את מה ששמת לבד (טוב לדעת על אלרגיות או אי סבילות) והוא זול בהרבה ממוצרים מוגמרים.
