איסוף והשתמש בשום בר
אם אדם תופס פתאום את ריח השום תוך כדי הליכה ביער, נתקל בשום בר. כאן כדאי לקחת הפסקה ולאסוף קצת מהשום הבר הטעים. אבל יש כמה דברים שכדאי לזכור כשאתם אוספים שום בר.
גלה כעת על אחד מעשבי הבר הפופולריים ביותר באזורינו.
השום הבר
הידוע גם בשם שום יער או שום בר, שום בר שייך למשפחת הנורות. זה קשור קשר הדוק לשום, בצל ועירית. שמו הלטיני? אליום אורסינום? אומר הרבה על שום הבר. אז פירושו? אליום? שום דבר מלבד כרישה ו? אורסינום? נצרך על ידי דובים. נאמר כי הדובים אוכלים את השום הבר תחילה לאחר שינה, על מנת להחזיר את כוחם.
לאסוף
מרץ עד יוני הוא זמן האיסוף של השום הבר. עם זאת הטעם של שום בר הוא הטרי והארומטי ביותר אם הוא עדיין לא פרח. מכיוון שניתן לבלבל בקלות בין עלי השום בר לבין עלי הרבסטזיטלוזן וכן את עלי שושנת העמק, בזהירות האיסוף מומלץ.
יש לציין את הנקודות הבאות בעת איסוף שום בר:
- ריחבניגוד לשושנת העמק והסתיו נצחי, שום פראי מפריח ריח עז של שום כאמור.
- לראותלעלי שום פראי יש צלעות עלים, שלא עלים הרשבסטלוזן ולא שושנת העמק. עצבי העלה של שום בר הם זהים בערך 3-4 מ"מ, ואילו הם קרובים יותר לשושן עלה העמק.
- להרגיש: בניגוד לעלים של הרסטזיטלוזן, שהם דלילים במיוחד, עלי השום של הדוב מרגישים רכים וגמישים. יתר על כן, קיים הסיכון לבלבול עם שושנת עלי העמק, שהם גם רכים וגמישים. כאן יש להחיל את נקודה 1 ונקודה 2.
- לשטוף: לפני השימוש, יש לשטוף את השום הבר באופן יסודי, שכן הוא, כמו עשבי תיבול או פירות יער רבים אחרים שנאספים ביער או בקצה היער, יכול להיות הנשא של תולעת השועל.
אם מתבוננים בארבע הנקודות הללו, שום דבר לא עומד בדרך לאיסוף השום הבר. מי שעדיין לא בטוח, יכול לחכות עד לפרחי השום הבר. בשום הבר יש פרחים לבנים ושטוחים.
שימוש
במידת האפשר יש להשתמש בשום בר טרי.
מנות שום פראיות פופולריות הן:
מרק שום פראי, פסטו שום בר וממרח שום בר
בנוסף, תיבול השום הבר מסתדר טוב עם סלטים ומרקים והוא גולת הכותרת טעימה בספגטי קרבונרה.
בעת ייבוש אבדים רוב המרכיבים. אפשרויות לשימור שום הבר:
- מעבד עם חמאת שום בר. את החמאה המתובלת הזו ניתן לשמור בהקפאה למשך מספר שבועות.
- קוצצים עלי שום בר קטנים ככל האפשר ואז ממלאים צנצנת. עכשיו תן לזה קצת שמן. יציב במקרר במשך מספר שבועות.
- העבירו את תיבול השום בר לחומץ או לשמן (על ידי החדרת)
- קוצצים עלי שום בר קטנים ככל האפשר ומקפיאים לקוביות קרח עם מעט מים
השפעה רפואית
שום הדוב שייך לצמחי המרפא, שאליהם מיוחסים כמה השפעות רפואיות. לדוגמא, לשום בר יש השפעה נוגדת עווית, מטהרת דם ואנטי-יתר לחץ דם. בנוסף, הוא מסייע בהפרעות בדרכי העיכול ופריחות עור ומונע את הסיכון להתקף לב ושבץ מוחי.
בישול לתה הוא סוג מתאים של צריכה מסיבות בריאותיות.
האם ידעת גם ש:
- שום הבר הטעים טעים רעיל לסוסים
- הריח הדומה מעט כמו שום של שום בר, שלא כמו שום, אינו מתמשך
- יש לאסוף רק שני עלי שום בר לכל צמח לכל היותר, כך ששום הבר יוכל להמשיך לצמוח
זה היה הטיול הקטן והמשתלם שלנו סביב נושא השום הבר. אני מקווה שאחד או השני היו מידע מעניין. כיף לאסוף!
