עוגת שמנת עם דובדבנים
זמן
זמן ההכנה: 35 דקות.
זמן בישול או אפייה: 10 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
עוגת שמנת עם דובדבנים
מרכיב
לבצק:
- 100 גרם קמח חיטה
- 100 גרם חמאה
- 100 גרם סוכר
- כפית אבקת אפייה
- 2 ביצים
- 1 קורט מלח
לכיסוי:
- 1 כוס דובדבנים ללא אבן
- 1 כוס סוכר וניל
- 1 יח '. אבקת פודינג
- 375 מ"ל חלב
- 2 כוסות שמנת חמוצה
- 2 שקיות עוגה אדומה
- קצת סוכר
- 1/2 ליטר מיץ דובדבן (יתכן ומים למילוי 1/2 ליטר)
הכנה
- הניחו את תחתית התבנית בצורת קפיץ (קוטר 26 ס"מ) עם נייר אפיה (וחתכו אותה לגודל). שימו היטב את הקצה.
- מערבבים היטב את הקמח עם אבקת האפייה וקורט המלח ומנפים בקערה.
- מוסיפים חמאה, ביצים והסוכר ומערבבים היטב עם בצק.
- מסננים את הדובדבנים ותופסים את המיץ וממלאים עד 1/2 ליטר עם מים.
- מערבבים את אבקת הרפרפת במעט סוכר ומערבבים היטב בספל מדידה עם 375 מ"ל חלב. מבשלים את הפודינג ומערבבים באמבט המים כ -5 דקות כדי לקרר אותו מעט.
- מערבבים את השמנת החמוצה עם הקצפת עם הפודינג החם שעדיין ושמים אותו בצד.
- שים את הבצק על נייר האפייה ואופים כ 10 דקות על מסילה בינונית בחום של 200 מעלות. ואז מניחים את תחתית העוגה בתבנית על רשת.
- ממלאים את תערובת הפודינג והחמצמצות בתחתית העוגה החמה ועדיין עוברים היטב.
- מחלקים עליו את הדובדבנים.
- מרתיחים את שתי שקיות העוגה עם תערובת מיץ הדובדבן ומעט סוכר ומורחים על הדובדבנים כשהם עדיין חמים.
- אפשר לעוגה להתקרר, מחטטים בעדינות את הקצה בסכין, מוציאים מהפח ומעבירים למקרר עד שמוכנים לאכילה.
