סלט לחם שום פריך עם עגבניות וסלט מעורב
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 10 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
אם לא היה יורד גשם, לא הייתי מדליק את הטלוויזיה בחג האחרון בשעות אחר הצהריים המוקדמות: שם הכין שף נחמד מאוד (עם מסעדה נהדרת: מומלץ מאוד!) מהאזור לסלט לחם, שהכנתי מיד אחרי השידור.
מרכיב
- לחם מעופש, טרי או מיובש, לחמניות או טוסט (ייבשתי טוסט בהישגתי וחתכתי קרמים מלחם בית חווה טרי)
- כמה בהונות של שום או כמו שיש לי תמיד בהישג יד: שום בשמן שום ולא מעט מדי ממנו
- 1-2 שרידי רוזמרין
- עגבניות שרי ארומטיות רבות
- 2-3 בצל אביב
- סלט מעורב (שנמצא במלאי: חסה טלה, חסה, לולו רוסו, תרד לתינוק, חסה קרחון, חסה רומאינה, סלט עלי אלון, ארוגולה, רדיצ'יו - הכל אותו דבר!)
- מלח גס, מלח צמחים
- בלסמי
הכנה
- את הלחם חותכים לקוביות / רצועות קטנות ומניחים בשקית מקפיא.
- נוסף על כך מגיע הרבה שום או שמן שום. הופכים את התיק שוב ושוב ונותנים לו לעבור טוב. אם שמן שום / מוס אינו במלאי, כמה בהונות מפוצלות בשמן זית במחבת עם 1-2 שפריצים של רוזמרין ובצל אביב הם מזיעים (זהירות: אל תישרף).
- מוסיפים את קוביות הלחם וצולים פריכים מכל הצדדים.
- שתפו עגבניות.
- מנקים את החסה, שוטפים וסובבים יבשים.
- עגבנייה, סלט וקוביות לחם שום קלויות בקערה.
- מפזרים מעט חומץ בלסמי, מורחים עליו מעט שמן זית ומלח עשב גס ומערבבים בזהירות.
סלט הלחם טעים כמנה בצד לחתיכת בשר על האש; נהנינו ממנו עם סרדינים צ'ילי מעודנים כארוחה עיקרית.
מי רוצה לנסות את זה:
אני ממליץ על טוסט מיובש (שנחתך בעבר לקוביות). הלחם הלבן נחמד ומתפורר וסופג היטב את שמן השום. נשמע לא מרהיב, אך היזהר: ממכר!
