רביעיות מרובעות: לחם עם קרום מהרומרטופף
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 50 דקות.
תקופת מנוחה: שעה 20 דקות
זמן הכנה כולל: שעתיים 30 דקות
רביעיות מרובעות מהרומרטופף: לחם טעים מאוד עם קרום חזק, אותו ניתן לחלק ל -4 חלקים, ויכול לחתוך 4 פרוסות מכל חתיכה. פרוסות הלחם הקטנות אידיאליות להכנת מנות ראשונות, בין אם לבביות או מתוקות, זה מתאים גם למנגלים.
מרכיב:
- 400 גרם קמח חיטה 550
- 160 גרם מים פושרים
- 60 גרם חלב פושר
- 10 גרם שמרים טריים
- 10 גרם שמן חמניות
- 1 כפית מלח
- כפית מאלט אפייה
- 1 כפית דבש
הכנה
- מערבבים את השמרים עם הדבש, הוא מתמוסס במהירות, מים חמים וחלב הוסיפו, עכשיו החומרים היבשים שהיו מעורבבים בעבר ומלווים הכל יחד ומניחים מכוסה למשך שעה.
- לשים את הבצק על מגש האפייה המקומח, ללוש בלי ללוש 4 חתיכות בצק.
- מגלגלים את חתיכות הבצק במעגל עם היד החלולה ויוצרים צורה אליפסה, קמח וחותכים כמה פעמים.
- כרצונכם, הניחו זה לצד זה בסיר הרומי המשומן המושרה בשפע קמח (אל תשקו את רומרפרטוף). נותנים לחתיכות הבצק לשוב ולהגדיל מעט.
- סגרו את הרמרטופף ודחפו לתנור הקר.
- אופים בחום עליון ותחתון של 240 מעלות למשך 50 דקות.
- תן לזה להתקרר על הסורג.
אני מאחל לך כיף ותאבון טוב.
