מלפפון מתענג כמו בחנות ההמבורגרים

זמן

זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 35 דקות.

Relish הוא השם שניתן לרוטב חריף גושי חריף קר העשוי מירקות או פרי, לרוב מעט חומצי, מתוק-חמוץ או אפילו חריף. דומה, אך עדין יותר בעקביות, הוא צ'אטני, העשוי ברובו מפירות ותבלינים אקזוטיים.

השתמשתי בזמן המלפפונים והכנתי תבשיל שהולך טוב עם בשרים על האש, נקניקיות, המבורגרים, פלטת גבינה אבל גם עם בשר מטוגן וסלט תפוחי אדמה.

מרכיב

  • 5 נחש / מלפפונים
  • 3 פלפלים
  • 3 בצל גדול או מספר תואם של שאלוט או בצל סגול
  • 400-500 מ"ל חומץ אורז, חומץ תפוחים או חומץ יין
  • חתיכת ג'ינג'ר בגודל אגודל
  • 300 גרם סוכר חום
  • 2 כפות פתיתי צ'ילי
  • 1 כפית כוסברה
  • 5-6 גרגרי ערער
  • 3 כפיות זרעי חרדל
  • 3 כפות שמיר יבש
  • 2-3 ציפורן
  • 4 עלי דפנה כתושים
  • כפית סלרי או מלח שולחן

הכנה

  1. מנקים את הירקות וחותכים לקוביות קטנות מאוד או מגרדים. לא מרחתי את המלפפונים ולא ניקזתי אותם עם המתכון הזה.
  2. שים חומץ, מלח, שמיר, צ'ילי וכוסברה בסיר עם הג'ינג'ר, מחממים וממיסים בתוכו את הסוכר החום.
  3. הכניסו את שאר התבלינים (המוצקים): עלי דפנה, גרגרי הערער, ​​זרעי החרדל והציפורן לביצת תה, תלו בנוזל ובשלו כ -5 דקות. רצוי לנסות את הנוזל שבין לבין, אולי לחדד אותו לפי טעמכם האישי, מכיוון שהפלאש עומד ונופל עם מרק הבישול.
  4. מוסיפים את הירקות, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עוד 10-15 דקות.
  5. הדרך הקלאסית תהיה לרסק בקלות את העוגה עם בלנדר יד ולמלא בכף ניפוי לצנצנות מעוקרות. כף עם חורים מתאימה מהסיבה שהקישוש זקוק לקצת נוזלים, אך לא אמור להפוך לנוזל מדי. אם יש לך חששות או אם אתה מעדיף משהו עבה יותר או אפילו תקיף, אתה יכול לעבוד עם Gelierfix 2: 1 על פי ההוראות המופיעות על האריזה.
  6. השארתי את הירקות במבשלה במשך הלילה, הרתיחתי אותם שוב למחרת, ואז טיהרתי עם בלנדר היד (חתיכות קטנות די ברוכות) ואז מילאתי ​​לצנצנות מעוקרות.

טיפים

מומלץ לבשל את הכוסות בבקבוקים בתנור. אז הם עמידים למשך מספר חודשים. מלאו את התבנית הזילוף בכ- 2 ס”מ מים, הכניסו את הצנצנות למים (זהירות: הם לא צריכים לגעת) ובשלו אותה בטמפרטורה של כ -170 מעלות עד שתתפחו בועות בצנצנות. זה מתחיל את זמן הבישול ונמשך כעשר דקות. ואז כבו את התנור והשאירו את הכוסות בתנור עד שהן קרות. זה עובד טוב מאוד בין לילה.

לשימוש תכוף אני פותח כוס וממלא אותה לבקבוק סחיטה. זה מקל על מנת למנות את העונג. במקרר הוא שומר בבקבוק הזה מספר שבועות.

מה זה Raw Food בכלל?? בריא לתמיד עם שירלי בר | מרץ 2024