כופתאות זלצבורג טעימות
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 9 דקות.
זמן הכנה כולל: 19 דקות.
זלצבורגר נוקרל הם קינוח טעים ומכינים במהירות.
בדרך כלל הם נוצרים להרים, שזה לא כל כך קל ודורש הרבה תרגול (לא הצלחתי כל כך), אבל מכיוון שאני עדיין לא רוצה לוותר על הכופתאות הטעימות, אני עושה את זה בצורה רגילה למדי בכלי הקדרה ובטעם הם זהים, הרים או שטוחים.
רכיבים לשני אנשים
- 7 חלבונים
- 70 גרם סוכר
- 2 חלמונים
- 20 גרם קמח
- 1 כף סוכר וניל
- חמאה לצביעת התבנית
- אבקת סוכר לצורך אבק
הכנה
- מקציפים את החלבונים עם המערבל ומוסיפים בהדרגה לסוכר. יש להכות את החלבונים לשלג יציב מאוד.
- כעת מערבבים פנימה את סוכר הוניל, הקמח והחלמונים.
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
- צחצחו תבנית היטב עם חמאה, אולי קצת יותר, ותכניסו תמיד חלק מהמסה לקדרה אחד ליד השני. אם תוכלו לעשות זאת תוכלו למקם הרים אחד ליד השני בעזרת מפת בצק, ותוכלו להיות בגובה.
- כל העניין מסתובב במשך 9 - 10 דקות בתנור ומאובק מייד באבקת סוכר.
בבקשה תיהנו מאותו דבר, הם הכי טעימים. עם תערובת פירות יער או רוטב תפוחים.
את שאר חלמון הביצה אפשר להקפיא היטב. השתמשתי בזה לאפייה.
