בצק

כל המאמרים


לחם קוצר רוח בפשטות
פברואר 2024

לחם קוצר רוח בפשטות

הנה טיפ למי שנמאס לעיין כל העת בספר האפייה. אם אתה רוצה להכין מאפה קצר, אתה לא צריך להסתכל בספר אלא רק לשמור את השטר הזה. 125 גרם אבקת סוכר 250 גרם חמאה (הכי מגניב) 500 גרם קמח זה חצי הקרב. ואז 0.5%...

בצק שמרים ללא זמן הליכה
פברואר 2024

בצק שמרים ללא זמן הליכה

הנה מתכון של בצק שמרים לפיצה מהירה (או משהו דומה) שלא תצטרך להרפות: 400 גרם קמח 2 שקיות שמרים יבשים 200 מ"ל מים פושרים 1 קורט מלח 1 כפית סוכר 2 כפות שמן (יכול להיות שמן זית) אולי עשבי תיבול...

בצק פיצה ובצק שמרים - מהיר, קל וללא זמן הליכה
פברואר 2024

בצק פיצה ובצק שמרים - מהיר, קל וללא זמן הליכה

הנה המתכון העובד תמיד שלי לבצק שמרים על דוגמא לפיצה. כמובן, עם כמות קמח מותאמת לכל מנה אחרת. עבור 2 סדיני פיצה גדולים (החלקים הסטנדרטיים D לתנור הרגיל בערך 40X50) 500 גרם קמח חיטה מסוג 504 (לצלחת...

מרדדים את הבצק - עכשיו בלי להיצמד למערוך!
פברואר 2024

מרדדים את הבצק - עכשיו בלי להיצמד למערוך!

כרגע בשעה חזרה של העוגיה, טיפ זה שווה זהב: כדי שהבצק לא יידבק למערוך כשמגלגלים, פשוט מושכים גרב גרב (חדש) דק מעל המערוך. חותכים חור קטן בגרב בקצה הבוהן כך שהידית יכולה להציץ החוצה. אז הגלגול הולך...

בצק שמרים סופר מהיר
פברואר 2024

בצק שמרים סופר מהיר

אם אתה רוצה לאפות עוגת שמרים עם שמרים טריים, אתה יכול להסתדר בלי ליצור בצק מסובך, זה הרבה יותר קל ומהיר: מפוררים מעט את קוביות השמרים בקערה ומפזרים סוכר (ככל שמצוין במתכון העוגה, אבל לפחות 2 כפות)....

בצק שמרים - שני טיפים
פברואר 2024

בצק שמרים - שני טיפים

טיפ ראשון: זה לעתים קרובות המקרה שיש לך מעט זמן לתת לבצק שמרים לעבור זמן רב, או שזה לוקח לנצח בעונה הקרה. הנה הטיפ שלי: שים את בצק השמרים המכוסה לפני מחמם חם והבצק יעלה במהירות, ניתן לחזור על התהליך...

דניש
פברואר 2024

דניש

1.) 500 גרם קמח קוביות או חבילה אחת. שמרים יבשים 1 / 4l חלב פושר 50 גרם חמאה או מרגרינה 200 גרם סוכר 1 קרס וניל 2 ביצים 2.) 250 גרם חמאה קרה יוצרים בצק שמרים מהמרכיבים הראשונים ונניח לו לזמן מה, לשה...

בצק עוגיות פשוט
פברואר 2024

בצק עוגיות פשוט

זמןזמן ההכנה: 20 דקות. זמן הכנה כולל: 20 דקות. עם תחילת עונת חג המולד, הנה מתכון לבצק עוגיות פשוט מאוד, איתו תוכלו לעשות כמעט כל דבר. מרכיב 300 גרם קמח כפית אבקת אפייה מנה אחת של ונילין 125 גרם...

בצק רך מדי
פברואר 2024

בצק רך מדי

לבצק שמרים רך מדי z. לדוגמה, ב"עונת השזיפים ": אם בצק השמרים נעשה רך מדי ואינך רוצה" לאכול אותו ", יש טריק פשוט מאוד. שים את בצק השמרים על מגש האפייה ובמקום לעבוד עם ידיים מקומחות כדי לעבוד את...

נותנים לבצק שמרים במים קרים
פברואר 2024

נותנים לבצק שמרים במים קרים

שיטה מאוד פשוטה ומהירה וסופר טעימה מאוד היא לתת לבצק השמרים במים קרים. העוגה נעשית עסיסית במיוחד. הדרישה היחידה היא ששומן קיים. מערבבים את השמרים עם מחצית מכמות הנוזל, לשים עם 3/4 מהקמח, את שאר...