עגבניות מיובשות פופולריות מאוד במטבח
בזכות הצעה מיוחדת נתקלתי בעגבניות מיובשות שלשום. לא בשמן, אלא עטוף יבש בנייר כסף. חיפשתי רעיון למרק קל וניסיתי את הדברים הבאים:
כ מרתיחים 10 עגבניות מיובשות ב 300-500 מ"ל מים עד שהן רכות. מוציאים את העגבניות הרכות, מסננים במסננת וסוחטים היטב. אוספים את המיץ במרק הבישול.
כעת ניתן להמשיך בעגבניות הרכות להשתמש כמרכיב טעים לרוטב, על פיצה, על בשר, כמרק. יש לשמור אותם במקרר במשך שבוע טוב.
למי הבישול של העגבנייה יש ארומה נהדרת, אם תוסיפו מעט מרק ירקות (אני אוהבת לקחת את הסמי-רך בכוסות הקטנות של קנור), יש לכם מרק עגבניות להפליא שמתחמם יפה בערבים קרים, ותפריט מעורר תיאבון, עם זאת יוצר מרק כמעט ולא מרגיע. אבל אתה יכול גם לקחת את רוטב העגבניות היטב כבסיס רוטב.
