חזה ברווז צלוי אבל סופר -ארט
אנחנו אוהבים חזה ברווז, אבל לא ורוד! הגאגה שלי והילדים אוכלים רק בשר צלוי מהעופות. בגלל זה ניסיתי משהו ואני מאוד מרוצה מהמתכון הבא (או יותר נכון גבר וילדים מרוצים מאוד!): שדיים של ברווז - בערך 350-400 גרם לחתיכה - בצד העור עם סכין חדה דמוי סריג - רק העור, לא העור בשר. ואז התהפך והסר את עור הכסף בצד הבשר. מתבלים לפי הטעם. מחממים מחבת ללא שומן, מטגנים את חזה הברווז בצד העור, כחמש עד שמונה דקות. ואז הופכים ומבשלים כשלוש דקות. לאחר מכן מבשלים בתנור בחום של 90-100 מעלות למשך כ- 40-50 דקות. בואו לנוח עוד 5 דקות.
