עודף יבול מלפפונים עשיר למחזור גזפצ'ו
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 20 דקות.
השנה נראה שנקטפו הרבה מלפפונים - הם מוצעים על ידי כל גנני התחביבים כמו בירה חמוצה. גם אם אני לא חבר מלפפונים גדול, אני אוהב לאכול את מרק הירקות הספרדי הקר גזפצ'ו, אפילו בחורף, בגלל זה עיבדתי את ברכת המלפפונים של שכני כך שעדיין יש לי משהו מהמלפפונים בחורף.
אני מקלף את המלפפונים, חותך אותם לשניים ומשתמש בכף כפית או באגרוף כדורי מלון כדי לגרד את הזוהר מהמרכז. אני מנקה את שאריות בשר המלפפונים ומוסיף את הפירה במגשי קוביות קרח להקפאה במקפיא. כשהם קפואים אני שומר אותם במקפיא עמוק בארגזי המקפיא.
אם אני רוצה להכין גאזפצ'ו, אוכל להוסיף את קוביות המלפפון במקום המלפפון העגבניות המחומרות, את שאר הירקות למתכון. אז יש לי מרק צונן והמלפפונים שלי משמשים שימושיים ועדיין שמישים בחורף.
מתכון הגזפצ'ו שלי מספיק ל -4 אנשים:
קופסת עגבניות עוברות, עם מלפפון (קלוף ומשוחרר מהמרכז), פפריקה, שן שום, שתיים עד שלוש פרוסות מחית טוסט בייגלה, כמה עדין זה עניין של טעם. הוסף ציר ירקות עד שעקביות המרק נעימה. עם מלח, פלפל, סוכר, אולי טבסקו או כמה טיפות של טעם בלסמי עגול. ספרדית אמיתית מוגשת:
- פלפלים חתוכים לקוביות (צבעוניות),
- מלפפון חתוך לקוביות,
- אולי עגבנייה טרייה,
- קוביות לחם לבן קלויות, שכל אחד יכול להוסיף למרק שלו כרצונו.
מי לא יכול להסתדר בלי "חיה": בשר חזיר סרנו שנחתך לצלעות נוקשות או שבבי Parmigiano אינם משנים את הטעם לחוסר נעימות!
מגישים מצוננים היטב!
