צ'אטני איור
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: 40 דקות.
אם יש תאנים טריות או מיובשות, אני תופס ומכין צ'אטני פיקנטי. זה טעים עם בשר בקר כמו צלי בקר, סטייקים, צלי בקר ומשחק.
כמו כל הצ'אטנים, גם הוא חריף מאוד עם מגש גבינה וכמובן "מתנה מהמטבח" טעימה.
מרכיב
- 500 גרם תאנים מיובשות
- 2 לימונים
- 125 גרם סוכר חום
- 150 גרם חרדל גס
- 100 מ"ל חומץ יין אדום
- 220 מ"ל יין פורט אדום
- 220 מ"ל יין אדום
- מלח ופלפל (גס ככל האפשר)
הכנה
- התאנים נחתכות לחתיכות קטנות ומושרים ביין, חומץ ומיץ לימון למשך כ- 2.5 שעות.
- לאחר מכן להוסיף את שאר המרכיבים ולהביא לאט לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד.
- אם התאנים רכות, שפכו את המסה לצנצנות בורג מעוקרות, הדקו את המכסה בחוזקה מאוד והפכו אותו להתקרר.
