ביצים מקושקשות רכות
למעשה, די קל להכין ביצים מקושקשות רכות, אם תעקוב אחר טיפ זה:
הוא למעשה בסיסי, כיצד להכין ביצים מקושקשות. חשבתי במשך עשרות שנים ואכלתי את הביצים המקושקשות - ביסי יבש, ביסי שרוף, ביסי ... טוב - תמיד אמיץ לארוחת הבוקר. בזמן שעשיתי זאת, כמעט ניתקתי את מפרק כף היד בזמן שנאחזתי, כל כך בשקיקה - מקציף - ליקקתי אותו כדי שתהיה ביצה מקושקשת טובה. חה, זו הייתה הטעות.
הטריק פשוט:
הביצים המקושקשות מוגשות עם מזלג, - ללא כף עץ, ללא כף עץ - לא מוקצף בקצף; פשוט מערבבים חלמונים וחלבוני ביצה. מוסיפים חמאה לתבנית, מוסיפים את הביצה, מתבלים, מוסיפים בקצרה ואז מערבבים. אם הביצה המקושקשת כבר מוצקה בשלב מסוים, אך עדיין מרחפת במקום אחר, תעבירו את כל ביסי הצינה יחד. בקרוב הכל - צהבהב היטב - מטוגן. ואז הביצה מוערמת באמצע התבנית ונשלפת מהתנור שעליו היא עדיין יכולה לעבור דקה פנויה.
