הקפאת בשר טחון חלק 3

כשאכין כדורי בשר טחון, אכין פי ארבעה מהכמות הזו. אני מעצב את המסה לכדורים בגודל 3 ס"מ ומניח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. תלוי בכמות, יהיו 1-2 מגשי אפייה, בהם אוכל להשתמש בבת אחת באוויר חם במשך כ- 30 דקות. לאפות בחום של 200 מעלות. לאחר הקירור, אני מקפיא את הקציצות המוגמרות במנות. אז הכיריים שלי נשארים נקיים, אני לא זקוק לשומן לגזירה ותמיד יש לי קציצות מהירות לכלים או תבשילים מוכנים.

קופה ראשית - נס בקצבייה | מרץ 2024