חצילים מטוגנים
חותכים חציל לפרוסות דקות (בערך 2 - 3 מ"מ). מערבבים ביצה אחת (או שתיים תלוי כמה גדולה החציל) עם כפית מלח והפכו את פרוסות החציל פנימה. מטגנים ישירות לאחר הפעלת שמן זית חם משני הצדדים עד להזהבה עד חום בינוני. נותנים להתקרר על צלחת עם מגבת נייר.
מערבבים מיונז עם שום ומתבלים במיץ לימון. מורחים דק את פרוסות החציל המצוננות מצד אחד ומגלגלים אותם.
הולך גם עם קישואים ומוגש איתנו למנגלים.
