לחם פרי עם שמרים

לחם פירות עם שמרים - תוספת טעימה לשולחן ארוחת הבוקר!

כמרכיבים שאתה צריך:

300 גרם קמח חיטה כהה (סוג 1050), 200 גרם קמח חיטה (סוג 405), 30 גרם סוכר, 60 גר 'חמאה, 1 קורט מלח, 42 גרם שמרים טריים, 250 מ"ל חלב, 60 גרם צימוקים, כ -2 כפות רום, 50 גרם אורנגייט, 50 גר 'לימון, 60 גר' משמשים מיובשים, קינמון ואגוז מוסקט כרצונך.

ההכנה פשוטה:

את הצימוקים טובלים ברום במשך הלילה. מערבבים את שני סוגי הקמח בקערת ערבוב, מוסיפים לתערובת סוכר, חמאה ומלח בעזרת כף עץ. ממיסים את השמרים בחלב הפושר, מוסיפים למסת הקמח ולשים הכל בעזרת מערבל הידיים (וו הבצק) עד שהבצק יורד מקצה הקערה. לאחר מכן עבדו בידיים את צימוקים רום, קליפות תפוז והדרים, אולי קינמון ואגוז מוסקט בידיים, כיסו את חתיכת הבצק במטלית ותנו לו לנוח כ- 15 דקות במקום חמים.

לאחר מכן הביאו את בצק השמרים לצורתו הרצויה ונחו על מגש מרופד בנייר אפייה למשך 30 דקות נוספות.
זמן האפייה הוא 10-15 דקות בחום של 200 מעלות בתנור שחומם מראש.

לאחר מכן ניתן להבריש את לחם הפירות המצוננים בחלב ביצה (חלמון ביצה עם חלב מוקפץ), אבל לא בהכרח.

הלחם הזה מאוד רופף וטעים, הוא טעים מאוד רק עם חמאה, אבל גם עם דבש, ריבה או פלומסמוס - ולא רק לארוחת הבוקר!

פיתה בריאה! ללא גלוטן | ללא שמרים | ללא שמן | טבעוני | סטארץ' (דֵצֶמבֶּר 2019).