מטגנים את אצבעות הדגים ללא תנור

אצבעות דגים נהדרות בצליית התנור ואז מבטלות את ניקוי הכיריים. אם שמים את הדברים בשומן החם, זה תמיד מזריק לכל הכיוונים. מניחים את נייר האפייה על מגש האפייה ומברישים בשכבה דקה של שמן. הניחו את אצבעות הדגים למעלה והברישו קלות בשמן. ואז מחממים תנור (200 מעלות) ומטגנים כרבע שעה על המעקה האמצעי, רק וודאו שהם לא כהים מדי. גיליתי שחימום תנור מראש מועיל כאן, מצאתי, מכיוון שהמוטות הם אחרים עכורים מדי.

איך מכינים פילה דג של מסעדות במטבח הביתי? | מרץ 2024