מטגנים את הבשר במים
כשאני מטגן בשר, למשל צלי חזיר או בקר לא אוכל יותר שומן. אני לוקח תבנית צלייה, שופך לתוכה מים, נותן לה להתחמם ואז מכניס את הבשר. ברגע שהמים מבושלים מדי והם מתחילים לשרוף, אני שוב מוסיף מים. חזור על כך עד שהבשר חום! המשיכו לשרוף במים. הבשר נהיה סופר עדין. אל תמשיכו בתנור, אלא על הכיריים! זה קצת יקר, אבל התוצאה נהדרת!
