רוטב העגבניות של סבתא הדוויג - קטשופ
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 50 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
אכלו 12 1/2 קילו עגבניות
חותכים 250 גרם בצל
1 דשא פטרוזיליה (עזוב לגמרי)
150 גרם מלח ו -1 / 2 כף פלפל לבן
מרתיחים לאט במשך כ 20 דקות מבלי להוסיף מים, ואז מבשלים תוך ערבוב מתמיד, מלטפים דרך מסננת וממלאים לכוסות קטנות (עד 1 ס"מ מתחת לשפה).
מרתיחים למשך 1/2 שעה בחום של 80 עד 90 מעלות. לחלופין, כשמקררים, יש להכניס לשקיות מקפיא ולאחסן בכפור.
תלוי אם רצוי רוטב או קטשופ, מבשלים סמיך או פחות סמיך.
וזה אפשרי גם עם פחות עגבניות (לסבתא היה רק גן של 5000 מ"ר ותמיד משפחה גדולה שתספק), אז בבקשה תמצאו את המרכיבים. :-)
