מתכון הקרפ של סבתא
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
תקופת מנוחה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: 50 דקות.
סבתא שלי מכינה תמיד את הקרפים הטעימים האלה. לבסוף אפיתי אותו וזה לא היה קשה כמו שחשבתי.
מרכיב
- 1 כוס שמנת חמוצה
- בערך 500 גרם קמח
- 2 ביצים
- 1/2 כוס חלב חמאה או קלינקה
- קורט מלח
- 1/2 ליטר אבקת אפייה
- כפית שמן חמניות
- 1 כף סוכר
הכנה
- ראשית יוצרים בצק מכל המרכיבים. הבצק לא צריך להיות יציב מדי, אם הוא עדיין נדבק לידיים שלך, אז הוא מושלם.
- מכסים את הבצק המוגמר ומניחים לו לנוח כ- 30 דקות.
- ואז חותכים את הבצק לשני חלקים. מאדים היטב את משטח העבודה בקמח ומרדדים את הבצק הראשון לעיגול בעובי 5 מ"מ.
- בין לבין הופכים את הבצק פעם אחת ואבק שוב בקמח.
- חותכים את העיגול לרצועות ברוחב של כ 6 ס"מ וחותכים לריבועים. חותכים סכין באמצע כל ריבוע בעזרת סכין.
- מעבדים את הבצק שנותר באופן שווה.
- מחממים שמן צמחי בשפע בסיר או במחבת גבוהה יותר.
- טבלו את הידיים בשמן והסירו את הקרפים החתוכים מהשולחן ותנו להם לגלוש לשמן החם.
- אופים בחום בינוני חום זהוב. בין הזמנים המחבת מתנדנדת מעט כך שהקרפים יעלו יפה.
- מפזרים סוכר או סוכר ציפוי ותהנו.
