סלמון קמור
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
תקופת מנוחה: 12 שעות
זמן הכנה כולל: 12 שעות 15 דקות
מרכיב
- 150 גרם מלח
- 100 גרם סוכר
- 3 שמלת חבורה
- 1 כפות גרגרי ערער
- כפית פלפל לבן
- גרידת לימון
- 1 פילה סלמון גדול עם עור כ 20 ס"מ
הכנה
- שוטפים סלמון וטופחים יבשים ומניחים בכלי תבשיל.
- תבלינים לירה בטיט.
- קוצצים שמיר קטן.
- מערבבים מלח, סוכר, תבלינים, גרידת לימון ושמיר מעל הסלמון, מכסים בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך 12 - 16 שעות לפחות.
- ואז מוציאים את הסלמון מהנוזל וטופחים יבשים. לאחר מכן ניתן לפרוס אותה בפרוסות עדינות.