סלט ירקות גריל
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
ניתן להגיש את הסלט הבא כליווי לבשר על האש, אך גם כמתאבן או עם צ'יאבטה / באגט לארוחת הערב. זה תואם את המטבח הים תיכוני הבריא עם ירקות, עשבי תיבול ושמן זית.
מרכיב
משתנה בכמויות ורכיבים לפי הצורך:
- קישוא, צהוב וירוק, רצוי צעיר, קטן
- שאלוט, מנקה וחותך לטבעות
- פלפלים, צבעוניים, מנוקים, ללא זרעים, חתוכים לחתיכות של כ -2x2 ס"מ
- פטריות, קטנות ככל האפשר
- חציל חתוך לחתיכות של כ 1x1 ס"מ
- 1 לימון אורגני, קליפות ומיץ
- טימין לימון, רוזמרין, מרווה (מעט!), כמה שיותר טרי, עלים קצוצים
- מלח, פלפל, סוכר
- שמן זית
- משהו חרדל
הכנה
- מערבבים את שמן הזית עם עשבי התיבול הקצוצים, קליפות הלימון, המלח, הפלפל, הסוכר ומערבבים איתו את הירקות.
- גריל על מגש גריל או מגש אפייה בתנור או גריל עד שהירקות עדיין יציבים. נותנים להתקרר מעט, ואז מתבלים במרינדה של מיץ לימון, מעט שמן זית, חרדל ואולי עוד מלח ופלפל.
- תן לזה להשרות במקרר לכמה שעות, רצוי למשך הלילה. יש להגיש את הסלט בטמפרטורת החדר.
טיפים
אם תרצו, תוכלו לערבב פטרוזיליה עלים טריים קצוצים וירוק בצל אביבי מתחת לסלט רגע לפני ההגשה, אך אז אין לאחסן אותו עוד.
הסלט מתמהמה במקרר למשך מספר שבועות, אם תכניסו אותו לכמה שיותר ללא בועות לכוס וכיסה את המשטח בשמן זית.
כמובן שאפשר גם לברביק שום!
מוכן רק עם פפריקה, זהו מתכון שעוזר להפוך את גידולי הפלפלים למתנות נחשקות.
תיהנו מארוחה!
