סלמון בגריל עם מיונז עם לימון, שמיר וצלפים
לאחרונה הוזמנתי לברביקיו, שם היה סלמון בגריל. זה היה טעים כל כך שגרילתי אותו היום.
אתה זקוק למעט מרכיבים, והסלמון כמובן יקר. אבל את לא עושה את זה כל יום ולערב קיץ קל ברביקיו עם חברים יקרים, זה רק העניין, אני חושב!
מכיוון שאני "nachkoche" את המתכון רק לאחר השמיעה השמועה, לצערי אין לי כמויות מדויקות.
אתה זקוק (ל -4 מנות):
- חתיכת סלמון נחמדה (העור עדיין חייב להיות בצד אחד) - אלה הם vlt. 800g?
- שליש כוס מיונז (200 מ"ל)
- חצי כוס צלפים (50 מ"ל)
- לימון לא מטופל
- שמיר (הכי טרי)
אין צורך בתבלינים נוספים. הצלפים יוצרים דברים נחמדים ומלוחים, הלימון והשמיר נותנים נופך קיצי ורענן במיוחד.
שפשפו את גרידת הלימון למיכל עם פומפיה. ואז חצי כוס צלפים. בשלב הבא מוסיפים את המיונז ומערבבים היטב. מוסיפים שמיר לפי הטעם ומערבבים.
עכשיו כמובן מחממים את הגריל (אש נמוכה עד בינונית) ומניחים את הסלמון עם העור כלפי מטה על הגריל. ואז מורחים את הרוטב על הסלמון כך שיש שכבה של כחצי סנטימטר על הסלמון. ואז גריל כ-15-20 דקות. זה יתרון אם למנגל יש מכסה - זה כמובן קרוב.
הסלמון מוכן כשהוא ורוד יפה והרוטב יש צבע צהבהב מלמעלה. אתה לא צריך להפוך את הדבר הזה (כמובן). העור, כביכול, מגן על הסלמון מפני צריבה מלמטה. לאחר סיום הסלמון תוכלו להפריד בקלות את הדגים מהעור, לחלק אותו ואז ליהנות ממנו!
זה מתאים לסלט ולשאר תוספות הברביקיו האופייניות.
